茴香菜是什么菜，一起来看看小编今天的分享吧。
茴香菜是小茴香的茎叶部分，又名香丝菜，是一种蔬菜，茴香菜营养价值较高，富含胡萝卜素、钙、铁、维生素等多种营养成分，适量食用可以起到提高免疫力、消食理气、提高食欲、杀菌消炎、驱寒止痛等功效作用。
北方人经常用茴香菜做饺子馅，是一种营养价值非常高的蔬菜，而且它含有一种特殊的香味，可以帮助促进食欲、消食理气。
拓展小知识：茴香菜的功效与作用
茴香菜营养价值很高，它富含胡萝卜素、钙、铁，同时维生素B1、B2、C、PP含量也相当高，它有着肥厚的珠茎和清脆鲜嫩的叶子，味道清甜可口，比小茴香还略带清香，而且功效作用也比较突出：
1、提高免疫力
小茴香菜是一种营养价值非常高的蔬菜，它里边含有的胡萝卜素、铁元素、钙元素同时还富含许多的维生素、氨基酸，这些成分对身体都是非常有利的，经常吃它们可以帮助人体补充营养，提高身体的免疫力。
2、消食理气
小茴香菜里有一种特殊的芳香气味，这些特殊的芳香气味能够刺激胃肠道的神经血管，从而促进胃酸等消化液的分泌，消食理气。许多人在吃了大鱼大肉之后总是会有消化不良的情况，这时大家可以吃一些小茴香菜改善这种症状。
3、提高食欲
因为小茴香菜里边含有一种特殊的香味，所以可以刺激唾液的分泌，经常食用小茴香菜可以帮助增进食欲。当家里有不爱吃饭的小朋友时，家长在平时可以多做一些小茴香菜包的饺子，既有营养还可以帮助促进食欲，让孩子长得更加强壮，更加健康。
4、杀菌消炎
小茴香菜还可以帮助杀菌消炎，对于致病细菌有很好的消除作用，现在由于饮食不规律，许多人都有胃病胃寒的情况，在这个时候，大家可以多吃一些小茴香菜，它可以帮助暖胃杀菌，胃肠道里边许多的有害细菌都可以用它来杀除。
5、驱寒止痛
将茴香菜炒熟或用来泡酒服用，可以起到行气、驱寒止痛的功效。
茴香菜的食用方法
茴香菜的食用方法有很多，常见的主要是以下几种：
1、做馅
做馅是茴香菜的常见吃法之一，平时用它做馅儿时，可以把鲜嫩的茴香苗洗净以后控干水分，再把它切成细末，加入适量的十香粉甜面酱以及食用油和食用盐，最后再放少量蒜末提味，调匀以后可以直接用来做包子或者包饺子，做好以后口感特别好。
2、炒食
茴香菜有浓郁的香气，而且口感鲜嫩，平时可以炒着吃，在炒茴香菜时可以搭配适量的鸡蛋。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
三伏天，黄瓜、苦瓜靠边站，抓紧吃茴香菜！清热解暑，对脾胃好
导读：2022年7月16号就要进入初伏了，而每年的三伏天，此时“气温高、气压低、湿度大、风速小”，使人浑身都不痛快，特别是一些小孩和老年人，会经常没有食欲，所以在入伏前，我们最好多吃一些能对脾胃好的蔬菜或水果，从而提升食欲！
而今天我给大家介绍这种蔬菜，它全身都是宝，吃着还清香脆嫩，但很多人不喜欢这蔬菜的味道，从而被人“嫌弃”，其实多吃这菜，对脾胃特别好，这蔬菜就是“茴香菜”。每年三伏天，正是茴香菜收割的时候，此时的成熟的茴香菜不仅清香脆嫩，而且营养价值特别高，根据营养学家的研究，茴香菜中含有丰富的“茴香油、维生素C、铁、钙、粗纤维”等等营养物质，而含有的茴香油能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，从而起到开胃健食的作用，所以三伏天，黄瓜、苦瓜靠边站，遇见“茴香菜”要抓紧吃。
今天胡师傅分享给大家凉拌茴香菜的做法，不仅能最大限度保留茴香菜的营养价值，而且拌好的茴香菜，下酒又下饭，超级好吃。
【食材准备】：茴香菜250克、花生米100克、八角3克、桂皮3克、白豆蔻2克、香砂2克、白芷2克、小茴香3克、干辣椒5克、蒜末5克、鸡精2克、辣椒油5ml、生抽2ml、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将择干净的茴香菜放入到清水中浸泡3分钟，然后再用流水将茴香菜冲洗干净，接着再把茴香菜切成2-3厘米段状备用。
第二步：将花生米洗净后，放入到冷水中浸泡4-8小时，如果是夏天，需要中途换水一次，防止花生变质。
第三步：将洗净的八角、桂皮、白豆蔻、香砂、白芷、小茴香、干辣椒、泡胀的花生米全部放入到锅中，同时加入适量的水，中火将花生煮20分钟后关火，然后再把花生米浸泡15分钟即可捞出备用。
第四步：将切好的茴香菜、食盐、生抽、辣椒油、鸡精全部放入到碗中搅拌均匀，然后撒上蒜末、干辣椒段，接着淋上热油，最后将煮好的花生米放入到茴香菜中，搅拌均匀即可食用。
【茴香菜拌花生米的注意事项】：
1、大家在择茴香菜时，最底下的茴香茎一定要多扔一点，因为越底下的茴香菜，它里面含有的粗纤维越多，这种茴香菜吃着也就越老。
2、因为茴香菜本身就具有很浓郁的香味，所以拌茴香菜时，只需要放基本的食盐、生抽、鸡精即可，如果调料放得过多，茴香菜也会不好吃。
3、拌好的茴香菜一定要当天吃完，不要隔夜吃，因为隔夜后，会有大量的亚硝酸盐产生！
三伏天，黄瓜、苦瓜靠边站，遇见“茴香菜”这菜抓紧吃！清香脆嫩，全身是宝，却常被“嫌弃”，多吃对脾胃好！您还知道哪些菜肴适合在三伏天，欢迎大家在底部留言，让我们一起讨论！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
