蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。很多人都喜欢吃蜂蜜，但是买了蜂蜜之后因为保存方法不正确就容易变质、变味，那么蜂蜜的正确保存方法有哪些？
1、密封：大部分家庭吃的蜂蜜都是灌装的，吃一点就舀出来一点，然后盖上盖子封存，其实这种盖子并不能起到密封的作用，空气和细菌都容易进去。所以在选择蜂蜜的时候，我们可以选择小罐装的，最好是几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。如果你已经买了大罐装的也没关系，可以买一卷保鲜膜，每吃完一次盖上盖子后，再用保鲜膜裹住瓶口就可以了。
2、生姜片可以防止变质：如果大家想要蜂蜜不变质、不变味，可以在蜂蜜中放入一些姜片。
做法：选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放在阴凉处贮存，这样就可以保证蜂蜜即使放很长时间也不会变质、变味。
3、加热防止发酵：蜂蜜在常温下很容易发酵。出现这种情况时，我们就可以把蜂蜜盛在玻璃容器里，再把容器放进锅中，隔水加热到60℃左右，需要保温30分钟左右，这样就可以阻止蜂蜜发酵了，但是这个方法对温度的要求比较严格，一般不建议使用，如果对温度把控不好，就很容易破坏蜂蜜的营养成分。
4、冷水保存：还有一个保存密封的方法就是冷水保存，用袋子把瓶装的蜂蜜装起来，注意封口一定要严实，不能漏水，然后再用水盆盛满水放到阴凉的地方，再把蜂蜜放进去就可以了。如果你家附近有水井的话，也可以把蜂蜜放到井里，保存效果会好很多，这样蜂蜜也不会结晶。
小贴士：蜂蜜结晶的温度一般在15～18℃，这个温度之间蜂蜜是最容易结晶的，另外蜂蜜的选择也要注意，如果选择的是纯天然的成熟蜂蜜，只要保存的好，放上几年都是不会坏的。
蜂蜜该如何保鲜？牢记这两点！保存方法不对，难怪蜂蜜口感差
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二姐心得之蜂蜜该如何保鲜，牢记这两点蜂蜜是我们经常要吃的一道美味，很多朋友都有早上喝一杯蜂蜜水的习惯。而且蜂蜜用来做香甜口感的甜品或者糕点，其实都是不错的选择。相比于用白糖来调味的话，也有很多朋友在做美食的时候更喜欢放蜂蜜来调味。有时候我们买回来的蜂蜜能吃上好久，但是您知道蜂蜜应该如何保鲜吗？其实我们保存蜂蜜的时候要牢记这两点才可以，如果蜂蜜的保存方法不对的话，蜂蜜不仅容易出现变质的问题而且口感也会变差的。那么我们就应该知道蜂蜜的正确保存方法，现在我们就来说一下吧。
保存方法不对，难怪蜂蜜口感差我们在保存蜂蜜的是时候，应该要牢记两点，这样才能让蜂蜜持久的保鲜并且还不会出现变质的问题，那么我们就来说一下保存蜂蜜注意的要点：
1、保存蜂蜜别放金属瓶且不能放冰箱
我们在保存蜂蜜的时候，一般都需要将蜂蜜放到玻璃瓶子里更好一些，不能将蜂蜜放到金属容器里面。
因为蜂蜜是弱酸性的，放到金属瓶中容易出现变质等情况，因此存放蜂蜜的时候一般都会放到玻璃瓶中。另外很多朋友认为蜂蜜和其他的食材一样，可以放到冰箱里面冷藏起来，这样会延长蜂蜜的保质期。
但我们要知道一个问题，那就是在冰箱低温冷藏的环境下，蜂蜜容易出现结晶的情况。虽然这样并不是蜂蜜已经放坏了，但这样存放蜂蜜会影响蜂蜜的口感。
2、阴凉通风处去保存蜂蜜为佳
我们在保存蜂蜜的时候，需要将蜂蜜放到阴凉通风的地方。避免蜂蜜放到玻璃瓶中直接光照，这样会加速蜂蜜的变质。不仅要避免光照而且要在阴凉的地方，保存温度大概在10度左右比较好。如果放在冰箱里面的话，因为冷藏的时候温度只有几度，这样的温度会让蜂蜜结晶并且析出葡萄糖，所以这不是保存蜂蜜的好方法。那么我们应该放到阴凉通风处去保存蜂蜜。
总结通过以上两点，我们就知道如何让蜂蜜长久的保鲜并且还能保证很好的口感了。虽然很多人都将蜂蜜放到冰箱里，虽然不会让蜂蜜变质，但是析出糖分的蜂蜜不仅口感不好之外，而且越保存的时间长我们会发现析出来的糖分很难再与之前的蜂蜜融合在一块，这样吃蜂蜜的话就没有蜂蜜香甜可口的口感了。因此我们保存蜂蜜的时候要注意蜂蜜装在玻璃瓶中比较好且不能放冰箱，而且放到阴凉通风处更好。
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