鸭肉配什么蔬菜好？让我们一起了解一下吧。
1、红小豆
鸭肉与红小豆同食，有利尿解毒的作用。在夏季，这道菜显得尤为重要。
2、山药
鸭肉与山药同食，可降低胆固醇，尤其是胆固醇高的人群，更应该多吃。鸭肉配什么蔬菜好？鸭肉与山药一同食用，还有滋阴补虚、清热止咳的作用。山药也有滋阴功效，二者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。
3、酸菜
鸭肉与酸菜一同食用，可清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。由此可见，在食用鸭肉的时候，我们可以选取一些食物与之搭配，使得鸭肉的滋补功效发挥到最大，也令鸭肉吃起来更加鲜美。
4、白菜
鸭肉与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
5、海带
鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
6、竹笋
鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
拓展：鸭肉不能和什么食物一起吃
鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，具有消水肿、养胃、补肾、利小便、定惊痫、止热痢、止咳化痰等功效。但是鸭肉虽好在饮食搭配上却有很多禁忌，有些食物根本不能和鸭肉一起吃。
鸭肉+板栗=食物中毒
鸭肉+兔肉=腹泻腹痛
野鸭+木耳=肠胃受累
鸭肉+鸡蛋=大伤元气
鸭肉+鳖肉=寒上加寒
鸭肉+核桃=寒热相克
鸭肉+李子=特殊毒素
鸭肉+海鲜=寒毒过重
鸭肉的适用人群
适宜人群：一般人群均可食用。
1、适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振或者是出现大便干燥的情况一定要吃鸭肉，可以有改善的作用，还能预防水肿。
2、适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗，或者是出现的遗精的问题，还有女性月经量少，口干咽喉肿痛的人群都适合吃。
3、适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，或者是慢性肾炎的人群可以吃鸭肉，对于调理体质来说起到了很好的作用。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
土豆炖鸭做法
今年猪肉猴贵，五花肉18一斤，不过鸡鸭肉倒是没怎么涨，正好看到半片鸭，眼前一亮，妈妈炖的鸭肉马上涌了上来，小时候那可是最美味的呀，好嘞，今天的菜就是它了，半片鸭才10块钱。
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鸭肉还滋阴健脾、养胃生津、助消化，真不错，正好最近怕胖，来点它既能解馋还不长肉，想想就为自己的小聪明津津自喜。
这道菜，用的是东北农村的做法，那边最擅长的就是炖菜，不管啥肉，经东北人这么一折腾，那个好吃啊，多吃两碗饭绝不夸张！
食材：半片鸭950克，土豆2个，八角2个，姜一块，葱1段，花椒粉少许，料酒2汤匙，盐适量，植物油少许
厨具：电压力锅
做法：
1 备好食材。土豆去皮洗净。
2 半片鸭剁成块，洗净、泡几分钟去去血水，捞出控水备用。
3 热锅凉油，放入八角小火煸出香味。
4 放入鸭块大火煸炒，颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥。
6 加入没过鸭肉的水，大火烧开。
7 倒入高压锅压20分钟。
8 土豆切块。
9 压好的鸭肉带汤一起倒回锅里，放入土豆块、加入盐，大火烧开炖制。
10 汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火，出锅时放入点香菜末提个味即可食用。
小编小贴士：
1 土豆块稍大点，炖的稍烂些更会和汤汁融到一起，这样汤泡饭非常好吃，土豆带着肉味更香浓。
2 植物油放少许就可以，炒鸭肉还会出油，多的话倒出一部分不要，要不很油腻。
下边我们来看一下鸭肉的食用宜忌。
【宜】
鸭肉适合营养不良，体内有热和水肿的人食用，尤其适合低热、虚弱、食少、妇女月经少、大便秘结、癌症、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎、水肿等等患者食用。
【忌】
不适合阳虚脾弱，外感未清、腹泻者。
【鸭肉搭配】
【宜】
在食用鸭肉时可以搭配山药、羊肉。
鸭肉搭配山药可以补肺，鸭肉补阴，可以消热止咳。山药也具有补阴的效果，山药跟鸭肉同食可以消除油腻，并且可以很好地补肺。
大家很喜欢喝老鸭汤，老鸭性温，无毒，有滋阴补血，有滋阴补血的功能，沙参性微寒，能够滋阴，清肺、养胃生津，两者功能相似，同时可以治疗肺燥，极其具有滋补性。
鸭肉还可以搭配酸菜桂花，能够起到滋阴养胃，清肺补血，利尿消肿，力量消肿，化痰散瘀的功效。
【忌】
鸭肉不可以跟鳖肉同食，这样会使人阴虚阳盛、水肿、腹泻。
鸭肉跟板栗一起同食，极容易产生中毒的反应。
