相信不管是大人还是小孩都喜欢吃奥尔良鸡锁骨，但是很多的家长觉得在外面吃不放心，想要自己在家动手做，但是不会做，那么该怎么办呢？下面小编教大家方法。
第一、清洗锁骨，然后将盐涂在表面，用手轻轻软化盐，加入一些姜糊，一起腌30分钟，然后洗掉表面的盐。
第二、制作面糊：将芡实粉和普通面粉按11 ~ 5的比例混合，加入1小勺发酵粉，加入酱油料酒水调成面糊，最后加入2 ~ 3小勺植物油。
第三，开始制作：
1、将鸡锁骨放入面糊中，两面涂上面糊。
2、热油锅，当60%热鸡锁骨，低温油炸，出锅。
3、将油盘加热至90%，再次放下鸡锁骨，在高温下油炸并上色。
4、调味品的准备：3汤匙红油，1或5汤匙酱油，一点味精，1汤匙熟芝麻，0或5汤匙芝麻油。趁热用小刷子刷炸鸡锁骨，同时撒上熟芝麻和孜然。
以上就是关于奥尔良鸡锁骨的做法了，是不是非常简单呢？学会了吗，学会的小伙伴赶快动起手来试试吧。
在家自制奥尔良口味的炸鸡锁骨，没想到这么好吃
每次路过卖炸鸡锁骨的地方，都会买一份，于是索性买点食材自己在家做。油炸食品吃多了也不好，我改良了一下，用空气炸锅烤来吃，做了奥尔良口味和孜然口味，味道比卖的还好呢，做法简单，喜欢吃的可以做着试试。
食材奥尔良口味
鸡锁骨2斤、奥尔良粉60克、料酒适量。
孜然口味
鸡锁骨2斤、奥尔良粉60克、炸鸡粉60克、孜然粉20克、料酒适量。
做法【第一步】
鸡锁骨清洗干净。
【第二步】
加入奥尔良粉。
【第三步】
两款都会用到奥尔良粉，所以先放一起腌制4小时以上。
【第四步】
奥尔良口味
腌好的鸡锁骨平铺入空气炸锅中，无需预热，200度25分钟，烤制过程中翻个面即可。
【第五步】
时间到，出锅。
【第六步】
孜然口味
腌好的鸡锁骨，撒上炸鸡粉，抓拌均匀。平铺入空气炸锅中，无需预热，200 度25分钟，烤制过程中翻个面即可。
【最后一步】
时间到，出锅趁热撒上孜然粉。
小贴士1.孜然味比奥尔良味多两个步骤：撒炸鸡粉抓拌均匀；出锅趁热撒孜然粉。
2.其他都一样，喜欢吃哪个口味就做哪个口味道。
3.烤制过程中翻个面，烤的均匀，颜色也好看。
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