自发粉可以做蛋糕吗？让我们一起了解一下吧。
自发粉是可以做蛋糕的，因为使用自发粉做出来的蛋糕在口感上要比普通面粉做的蛋糕鲜美的多，在生活中，自发小麦粉做蛋糕一直是人们常选用的材料之一。
自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成，人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，如馒头、蛋糕和油条等。这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，并能降低对食品制作技术的要求，能稳定和改替食品的质量，省时、简单和方便。是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。
拓展：自发粉怎么做蛋糕
做法一
食材：自发小麦粉150克，细砂糖50克，色拉油30克，鸡蛋3个，水或牛奶100克。
步骤：
1、将鸡蛋打散，然后把油、水、糖、蛋放入容器里一起搅拌均匀至起泡，加入自发小麦粉搅拌均匀。
2、将面糊倒入模具中，烤箱150度预热后，放入烤箱烤15-30分钟左右，具体时间依模具大小而有所不同，若是纸杯或烤盘，则15分钟左右即可。可观察蛋糕颜色，或用牙签插入，无粘连即可出炉。
做法二
食材：自发粉、鸡蛋、黄油、白砂糖。
步骤：
1、把鸡蛋打散，蛋黄和蛋清分离，蛋黄，蛋清备用。
2、把黄油隔水软化备用。
3、在黄油中筛上适量的自发粉，把蛋黄倒入黄油中放入适量的白砂糖进行搅拌，搅拌成糊状即可。
4、在蛋清中分三次加入适量的白砂糖搅拌，搅拌到蛋白泡发即可。
5、然后把蛋黄液倒入泡发后的蛋白中继续搅拌，搅拌均匀即可。
6、电饭锅底刷上一层油，放上自己喜欢的坚果粒。
7、倒上搅拌好的糊状液体，蒸至熟了即可食用。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
有面粉和鸡蛋就能做蛋糕，配方简单不出错，比买的好吃，老少皆宜
宅家20多天了，朋友圈里很多平时不怎么下厨的人，都开始练就了“一身厨艺”，各种网红面食做法更是层出不穷，从凉皮、炸油条、猫耳朵，再到电饭煲蛋糕，一样到一样接踵而至，都有点应接不暇了，最近我们家人也开始热衷于做蛋糕了，网络上也有很多做蛋糕的配方，有烤箱版的、也有电饭煲版和直接蒸的，大家都在想尽办法怎么方便怎么来，但一些看似别人做的很简单的蛋糕配方，到了自己手里，不是蛋白打发不起来，就是做出来的蛋糕不蓬松，有的温度控制不好，还给烤糊了，所以说想要做好蛋糕，也是需要掌握好其中的技巧的。
网络上分享的很多蛋糕中，大多都是有油、有奶的全蛋蛋糕，这类蛋糕虽然吃起来特别的香，但热量也很高，吃多了容易上火和发胖，对于一些吃蛋黄就容易过敏的小伙伴而言，感觉跟蛋糕都无缘了。我们家亲戚里有个小朋友就是不能吃蛋黄，对蛋黄过敏，但孩子又嘴馋，看见别人吃什么，他也想吃，尤其是对这种香甜蓬松的蛋糕，更是毫无抵抗力，因此这里我就来跟大家分享另外一款蛋糕的做法，配方特别简单、蛋白、糖和面粉就可以了，不需要牛奶、蛋黄和油了，做成无油无奶无蛋黄的：天使蛋糕，口感照样很蓬松又香甜，关键是热量不高，多吃也不担心发胖，老少皆宜，对蛋黄过敏的人也能敞开吃。
天使蛋糕的做法也特别简单，配方就是蛋白、糖和面粉就可以了，值得注意的是，蛋糕的蓬松口感就是靠蛋白的打发，如果蛋白打发得不到位的话，蛋糕基本上就是做不起来了，打发蛋白也是需要技巧的。（1）、真的不建议没有打蛋器用筷子打蛋白的，真的会打到怀疑人生的，另外蛋白的盆里一定要无油无水感觉的干盆子，这样才更好的打发蛋白，打发蛋白的糖也不能一定添加，可以分三次来添加，这样有助于蛋白更好的打发起来。（2）、再来就是添加面粉，尽量过筛后添加，这样面粉更细腻，更容易翻拌均匀。（3）、最后就是翻版的步骤，千万不能跟平常急搅拌面糊一样打圈圈，那样是会消泡的，也是导致蛋糕蓬松口感的关键步骤。有面粉和鸡蛋就能做蛋糕，配方简单不出错，比买的好吃，老少皆宜；这蛋糕无油、无蛋黄，配方简单不出错，新手也能成功，蓬松又柔软。接下来一起来看看详细做法吧。
【天使蛋糕】
准备食材：鸡蛋清3个、面粉40克、糖30克、黑芝麻适量。（这里我们不需要用到蛋黄的部分，只用到蛋白的部分，对蛋黄过敏的小伙伴们是很好的福利）。
1、蛋清里加入2滴白醋，也可以用柠檬汁，可以起到很好的去腥效果。
2、电动打蛋器打发，分三次加入糖，打发至硬性发泡。（将盘子倒扣过来泡沫不会掉下来就可以了）。
3、过筛加入低筋面粉。翻拌均匀，注意别画圈搅拌那样会消掉泡泡。
4、再加入适量黑芝麻，翻拌均匀，同样不能画圈搅拌。
5、翻拌均匀的面糊倒入模具里，表面刮平。
6、放入预热好165度的烤箱，烤25分钟，放凉脱模，即可。
脱模切块即可上桌享用，这样一道家常版的：天使蛋糕就做好啦。没有加入蛋黄和油的蛋糕，色泽偏白一些，口感香甜蓬松，好吃不油腻，一点腥味都没有，还带有黑芝麻的香味，口感层次丰富，非常营养又好吃，无油、无蛋黄的天使蛋糕，老少皆宜，多吃也不怕发胖，健康又美味。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、装蛋白的盆里一定要擦干，做到无油无水的状态，这样才能更好的打发蛋白。
2、蛋白一定要打发到位，这是蛋糕蓬松口感的关键，打发至硬性泡沫即可（可以轻松插入筷子不倒下来即可）。
3、烘烤的温度是看个人烤箱的，注意别烤糊了，这里是烤箱165度，烤25分钟，大家也可以根据自己的烤箱来稍微增减度数。
