龙井有什么营养价值，一起来看看小编今天的分享吧。
龙井茶作为一种常见的绿茶，含有多种营养成分，包括多种维生素、茶多酚、*********、脂肪酸，以及钾、锌、镁、铁、锰、钴、硒、氟等多种无机盐和微量元素等，保健效果较好，龙井茶的营养价值具体还包括：
1、龙井茶中含有多种维生素，其中维生素C的含量特别丰富。特级龙井鲜叶中，维生素C含量可达1%以上，制成干茶后， 100克干茶中维生素C还保留有100～300毫克。
2、龙井中含有多种B族维生素，100克干茶中维生素B1（硫胺素）约含0.5毫克，维生素B2（核黄素）约含1.5毫克，维生素B3（泛酸）约含1.8毫克，维生素B5（尼克酸）约含6.5毫克，维生素B11（叶酸）约含0.07毫克，此外还有生物素约含0.75毫克，肌醇约含1毫克。
3、龙井茶中含有较多的维生素E，100克干茶中约含35毫克。
4、龙井茶中含有一定量的胡卜素，即维生素A源，100克干茶中约含18毫克。
5、龙井茶中含有较多的茶多酚，其中儿茶素的含量比例较大，儿茶素中药效作用活性较强的酯型儿茶素含量较高。100克干茶中含有20～25克茶多酚，其中儿茶素就有15克左右。
龙井茶是什么茶
龙井茶是中国名茶之一，属于绿茶类（绿茶有哪些品种>>），主要的龙井茶产地位于浙江杭州西湖。龙井茶因位于西湖的龙井村而得名。其中产于西湖地区的龙井茶就称为西湖龙井，在中国的名茶中都很有名，其他的可以称为浙江龙井茶，包括钱塘龙井和越州龙井两种。龙井茶颜色呈翠绿色，味道甘醇，茶香浓郁，形状如毛尖。
拓展小知识：龙井茶的功效与作用
喝茶对人体有好处这是大家都知道的，不同种类的茶对身体的功效作用也有所不同，那么喝龙井茶有什么好处呢？
1、抗菌消炎
茶叶中所含有的茶多酚和鞣酸等物质，细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，因此龙井茶对于抗菌消炎方面有很不错的功效。
2、减肥瘦身
大家有听说过喝茶减肥，肥胖主要是由于体内的脂肪过多导致的，而茶叶中的*********、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质对于脂肪的调节有很大的帮助。
3、提神醒脑
大家知道喝茶的话会影响睡眠，是因为茶叶中的*********能让人的中枢神经系统产生兴奋感。不过要想达到提神、消除疲劳的效果，喝龙井茶也是不错的选择。
4、促进排尿
同时由于*********和茶碱具有利尿的作用，所以对于治疗水肿、水滞瘤等方面有不错的功效。
5、降压降脂
茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P都是防治高血压的有效医药成分。茶多酚在改善毛细血管的功能和儿茶素化合物和茶黄素对血管转换酶的活性有着抑制作用，能够直接起到降低血压的作用。同时对于抑制动脉硬化、强心解痉方面都具有不错的作用。
6、抑癌抗癌
研究表明茶多酚具有防止癌变的作用。此外，龙井茶中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症也有较大的作用。
7、保护牙齿
我们知道牙膏中含有氟的成分，氟对于牙齿的保健方面具有很大的功效，而茶叶中也含有氟的成分，因此对于牙齿的保健也具有很好的作用。所以饭后也会经常有茶水来漱口。
8、清新口气
清新口气去除口臭是喝龙井茶的重要好处之一，因为龙井茶中含有丰富的茶多酚和茶碱，这些物质能抑制人类口腔中细菌的活性能防止这些细菌在人体内滋生繁殖，能去除口臭也能清新口气还能防止口腔炎症发生。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
舌尖上的浙菜——龙井虾仁
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
龙井虾仁的创制，据说是受苏东坡《望江南》一词的启发。此词写道：“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”旧时，有寒食节不举火的风俗，节后举火称“新火”。这个时候采摘炒制的茶叶，正是“明前”茶(寒食后二日是清明节)，属龙井茶中的最佳品。龙井茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，并被清代皇上列为“贡品”。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒之功效。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成的“龙井虾仁”，集两者之精华，菜品色如白玉翡翠，透出诱人的清香，食之嫩滑鲜美。
其烹制过程是：将河虾洗净，挤出虾仁，用蛋清、精盐、湿淀粉浆好;取龙井新茶10克，用沸水50克沏泡10分钟;浆好的虾仁用四成热的大油滑熟，再烹上茶叶、茶汁、绍酒翻炒即可。
