如何选购花生，一起来看看小编今天的分享吧。
1、从色泽上鉴别：优质花生荚为淡黄色或白色，籽粒为不同品种的独特颜色，颜色分布均匀。普通的花生荚是灰色的，果仁变深了。劣质花生的荚果为灰色或深黑色，坚果为紫红色、棕色或黑棕色。
2、从形态上鉴别：优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。一般的花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。劣质花生不仅发霉，严重虫蚀，有大量变软、色泽变暗的颗粒。
3、从气味上鉴别：优质花生有花生特有的香味。一般来说，花生的异味是温和或稍有异味的。劣质花生有霉味和清真味。
4、从滋味上鉴别：优质花生具有花生的清香，无异味。一般来说，花生的固有味道较弱，而劣质花生有酸败味、热味、苦味等不愉快的味道。
拓展小知识：花生米贮藏方法有什么
1、花生在贮藏前应充分干燥，以将其含水量降至8%以下。根据试验，当花生含水率低于8%时，贮藏是非常安全的，即使在-25℃下，发芽能力也不受影响。当花生含水率高于10%时，呼吸作用增强，释放出大量热能，容易使花生发霉、变质和感染。
2、提高花生纯度，去除杂质和未发育、患病和受损的豆荚。
3、储存场所应严格消毒、防潮，仓库应保持通风、干燥。
4、最好使用编织袋和麻袋储存，避免使用密封塑料袋储存。花生在塑料袋中储存容易引起空气停滞、花生无氧呼吸、种胚中毒，呼吸产生的湿热不易散发，使花生发热发霉。
5、花生不得与农药、化肥同库存放。许多农药和肥料具有一定的挥发性和腐蚀性，长期使用会对花生的细胞和胚造成损害。
6、在贮藏期间，经常检查花生是否受到水分、昆虫和老鼠的影响，花生的发芽势和发芽率是否降低。如果发现问题，及时处理，确保花生的安全储存。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
挑选花生米的小技巧
花生米是我们生活中很常见的一种食物，相信很多家庭都会常备有花生米。它不仅可以直接当零食来生吃，也可以用来煲汤、煮粥或直接炒着吃，花生米的做法是多种多样的，不管怎么吃，它都是非常营养美味的。平时去购买花生米你都是如何挑选的呢？我们在选购花生米的时候，要是碰到这种花生米最好不要买，即使价格再便宜也不要，我也是干果店的一位店员告诉我的，下面就跟大家分享几个挑选花生米的小技巧，一起来了解一下吧！
第一点：看表面。我们在挑选花生米的时候，可以抓起一把花生米观察一下它的表皮。我们要选购表皮看起来非常的饱满，而且还很光滑的花生米。
相反，要是花生米的表皮看起来有褶皱，而且整个花生米都是干瘪的一个状态。那这样的花生米我们就不要选购了。
第二点：看胚芽。
我们拿起一颗花生米，注意观察一下，就可以看到在花生米的尖头部位会有一个白色的小点。这个白色的小点就是花生米的胚芽了。不管花生米的果仁外皮颜色是黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等。正常生长成熟的花生米，都是会有这个白色的胚芽的。那么我们在购买的时候，就要注意看一下，要是这个胚芽变成了红色或其它的颜色，我们就不要购买了，它很可能就经过了染色处理。
我们将花生米剥开来还能看到，在尖头的位置会有一个小胚芽。如果这个小胚芽非常的完整，而且还很肥壮，那么这个就是优质的花生米了。
第三点，闻一闻。我们在买花生米的时候，还可以闻一下花生米的气味。新鲜优质的花生米，闻起来是很自然的香味。要是花生米闻起来有发霉的味道，这样的花生米我们就一定不要购买了。花生米发霉了里面就会产生************，这种************吃了对我们的身体是非常不好的。而且这种************有很强的耐高温能力，平时我们不管是煮、炒还是蒸，都不能将这个************完全地去除，所以要是我们的花生米发霉了就千万不要再食用了。
另外，再跟大家分享一个保存花生米的方法，我们买回家的花生米，如果保存不当就很容易受潮发霉。那么我们就要将花生米放在一个干燥的环境中保存了。
其实方法也很简单，我们可以拿一个密封罐，然后把买回家的花生米直接放在密封罐中。像我们平时吃的很多零食里面都会有干燥剂，我们可以在花生米里面放上一两包的干燥剂，然后再将密封盖的盖子盖紧。这样保存，花生米放一年都不会发霉变质了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
