在煎炸鸡柳的时候，首先将鸡肉洗干净后切条，放入适量的蒜泥、盐、料酒、胡椒后腌制一刻钟，再倒入干淀粉搅拌，加入面包糠拌匀，将其放在烧开的油锅中煎炸，待两面被炸成金黄色就可以出锅了。
准备食材：鸡肉、蒜泥、淀粉、盐、料酒、胡椒粉。
1、先将买来的鸡肉洗干净后切成条，放入碗里后加入少量的蒜泥。
2、再在里面倒入适量的盐、料酒、胡椒粉等进行搅拌均匀，再加入淀粉，最后倒入面包糠拌匀。
3、锅中倒油，油要稍微多一点，放入腌制好的鸡柳开始炸。
4、待两面被炸成金黄色就可以出锅了，这样香酥可口的炸鸡柳就做好了。
3步做出香葱爆鸡柳，嫩嫩的一口爆汁。下饭菜就要这样炒
吃腻了牛羊猪肉，
鸡肉又不知该怎么烹饪，
想吃点酸辣重口的，
却不知道从何下手，
那今天这道香葱爆鸡柳将解决你的烦恼。
这道美味的主食材是高蛋白低脂肪的鸡胸，
富含的氨基酸、磷、铁和各类维生素，
鲜嫩爽滑的口感更是鸡胸肉的一大优点。
鸡肉搭配香葱和干辣椒，
飘香的葱香味给鸡肉大大加分，
俗话"无葱不炒菜"，
香葱可以很好的为肉制品去腥增香，
且香葱中含量颇高的挥发油，
在烹调加热后释放，
为菜肴添上了独特的香味，
这样诱人的搭配，
真是想到就心动呢！
配料：
鸡胸肉、京葱、干辣椒、腰果、蛋清、生粉、生抽、料酒、老抽、陈醋、盐、糖、胡椒粉、葱末、蒜泥。
做法：
1. 鸡胸肉斜切改刀成鸡柳，鸡柳加入盐、蛋清、生粉后搅拌均匀，将腌好的鸡柳焯水后捞出备用；
2. 煸炒葱段、辣椒，炒香好关火加入其它葱末、蒜泥等配料；
3. 加入鸡柳，翻炒片刻后放入酱油等调味料，继续翻炒待鸡柳上色即可盛出。
