起锅放入橄榄油烧至6成热时，放入辣椒煸炒至表皮出现褶皱起锅装好。往锅内倒入橄榄油并放入花椒和干辣椒炒出香味后加入猪肝爆炒，最后将炒好的辣椒放入与猪肝翻炒几次，美味诱人的辣椒炒猪肝就做好了。
准备食材：猪肝、辣椒、姜、蒜、橄榄油、酱油、鸡精、淀粉、盐、花椒、干辣椒。
1、猪肝浸水10分钟后，洗净切成小片。姜切成片，蒜切成小块，辣椒切块。
2、把切好的猪肝与姜片、蒜块、盐、淀粉、鸡精、酱油混合搅拌均匀，腌制30分钟左右。
3、起锅放入橄榄油烧至6成热，放入青辣椒煸炒至表皮出现褶皱起锅装好。
4、再次往锅内倒入适量橄榄油，放入花椒和干辣椒炒出香味后，加入猪肝爆炒。
5、猪肝炒熟后，把已经炒好的青辣椒放入翻炒几次，一盘味美诱人的辣椒炒猪肝就做好了。
猪肝像我这样炒，口感细嫩，香气浓郁，入味花菜，特别下饭
把猪肝和洋葱搭配一起简单一炒，香气浓郁，特别好吃。
·准备猪肝60克，改刀切成差不多和硬币一边厚的片，简单腌制一下。
·放入1克盐、2克胡椒粉、1克葱丝、1克姜丝，简单抓拌一下，抓拌均匀。
·放入2克玉米淀粉，再次抓拌均匀。
·放入10克植物油，简单抓几下，腌10分钟。
·锅中放入150毫升的油，烧至六成热，把猪肝倒入锅中迅速滑散，滑散就赶紧捞出来，时间不要久，有20秒钟就可以了，时间久了猪肝就老了，不好吃了。
·把油控干，锅中留20克底油，放入2克姜末、2克蒜末，再来2克葱末，小火炒出香味。
·放入50克洋葱，洋葱切成菱形块，还有尖椒10克，大火翻炒均匀。
·把洋葱和尖椒炒断生，洋葱和尖椒差不多炒30秒钟。
·把猪肝回锅，放入2克松茸鲜、10克生抽、3克蚝油，大火翻炒均匀。
·差不多大火翻炒十秒钟关火出锅。
洋葱炒猪肝就制作完成。这是一道香气浓郁，特别开胃好吃的下饭菜。
