起锅烧油放入切好的五花肉小火煸炒出油后，放入生姜炒出香味。再把处理好的花菜铺匀在锅内，大火煎制30秒翻炒几下，转中火焗30秒，最后放入辣椒、大蒜、生抽和盐炒匀，美味的干煸花菜就制作完成了。
准备食材：花菜、五花肉、生姜、大蒜、辣椒、盐、酱油、食用油。
1、花菜清洗干净切成小朵后，放入淡盐水内浸泡十分钟再沥干水分。五花肉洗净切片，生姜切片，大蒜切小块。
2、起锅烧油把五花肉片放入小火煸炒出油，再放入生姜炒出香味。
3、菜花铺匀在锅内，开大火煎制30秒后翻炒几下，再盖上锅盖转中火焗30秒。
4、菜花有点焦色后放入辣椒和大蒜翻炒均匀，再依次放入生抽、盐炒匀，即可做成美味的干煸花菜。
这才是大盘花菜的正确做法，口感丰富，鲜香脆嫩，确实经典
被称之为蔬菜之王的花菜，是我们餐桌上的常客，用花菜烹饪的菜肴有很多，最为有名的可能就是大盘花菜。大盘花椒这道菜在川菜和湘菜中都有收录，做法其实非常简单，今天，厨子给就大家分享其详细做法。
准备材料：五花肉300克，花菜750克，蒜苗，青红辣椒各少许；
大盘花菜
切配准备：
1、首先将五花肉凉水下锅，煮20分钟，都至熟透后捞出晾凉；
2、煮好的五花肉改刀 切成薄片备用；
3、将洗好的花菜改刀 装入大碗中；
花菜改刀
花菜改刀
4、备少许辅料：青二荆条切成颗粒，红小米切成颗粒，蒜苗拍破后切成段，准备少许的姜片、蒜片；
切辣椒
烹饪流程：1、起锅烧热，下油滑锅
2、将五花肉重新回锅，煸去多余的油脂，待肉片微微打卷时，下小米辣、青二荆条
再下少许的姜片、蒜片，稍许翻炒；
煸炒
3、将花菜倒入锅中，快速翻炒至断生；
下花菜
4、调入少许的盐、味精、 鸡精、白糖，投入蒜苗、勾入少许的生抽、陈醋，大火快速翻炒均匀，美味即成。
成品
大盘花菜是一道典型的家常菜，烹饪时建议花菜直接生炒，这样做出来菜品更为鲜香，脆爽。家中有矿或商业用户可以直接用油拉一下，口感更佳。
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