起锅烧油放入大蒜片炒出香味后，依次放入切好的番茄块、番茄酱和白砂糖翻炒均匀，汤汁收浓后加热水，大火煮开后转小火，往里面加入鸡蛋完全凝固后转大火，再放入面条、盐、青菜、生抽等食材，搅拌均匀后即可做成美味的酸汤空心挂面。
准备食材：番茄、蒜、空心挂面、鸡蛋、青菜、番茄酱、白砂糖、盐、胡椒粉、生抽、香油。
1、番茄切块，大蒜切片，青菜洗摘干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入大蒜片炒出香味，放入番茄泥翻炒几分钟后，再放入番茄酱、白砂糖继续翻炒。
3、汤汁略微收浓后加入热水大火煮开，再转小火烧制，同时往锅内打入一个鸡蛋。
4、鸡蛋完全凝固后转中大火，再放入面条、盐、胡椒粉。面煮熟后放青菜、生抽和香油，搅匀后即可出锅装入碗内，一份美味的酸汤空心挂面就做好了。
1把小葱，1把挂面，教你在家做葱油拌面，葱香酱香十足，百吃不腻
最近《向往的生活》第三季正在热播，没事儿干的时候还总会看一看这个综艺，从第一季到第三季，黄磊老师最常做的一道食物就是葱油拌面，每一个吃过的嘉宾都赞不绝口，从外观上看着也挺吸引人的。尤其是对于我这个对面食不太感兴趣的人，都具有很大的诱惑力。
现在正值夏季，天气越热，做饭越难，都不想在厨房里折腾很长的时间，所以前几天下班后，我也尝试着做了一次葱油拌面，一家人都很喜欢。到了第二天的中午，老公还自己动手做了个葱油拌面当午饭。
葱油拌面是上海的一道招牌美食，通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃，用料简单，面条有韧劲又滑爽，葱香浓郁，越吃越喜欢，本期就给大家分享一下这道葱油拌面。
原料：面条、小葱、生姜、白糖、食用盐、酱油、食用油
做法：
1、首先把小葱切成长段，生姜切丝。
2、锅中倒油，将小葱和生姜小火慢慢煎成焦黄色，盛出备用。
3、另起锅把水烧开，放入准备好的面条，面条最好选用稍微细一点儿的会更入味儿，面条煮至9分熟的时候捞出放入盆中。
4、加入盐、白糖，倒入葱油，快速搅拌一下防止面条粘黏；
5、然后再倒上一些酱油，搅拌均匀，最后放上葱姜段点缀，这道葱油拌面就完成了。
夏天可以多制作一点儿葱油存放起来，不想折腾的时候就煮一碗面，放一点儿葱油，鲜香美味，简单又满足。
