酸奶最好趁新鲜及时饮用，冷藏条件下可以储存3～7天，一般来说不超过三天，酸奶的营养价值会随着乳酸菌的减少而逐渐降低，甚至出现变质，储存温度要稳定维持在4°C～10°C，延长其保鲜期，以免饮用过期酸奶后对人体造成伤害。
自制酸奶就是要新鲜，最好是当天就能饮用，在冷藏条件下，也最好三天喝完，最长保质期一周，在保质期内饮用，可以保证酸奶的安全性，让酸奶中的营养物质能够被人体所充分吸收。
自制酸奶在2天内喝完，对身体的营养价值最高，超过三天酸奶活菌数逐步减少，保健功能降低，也容易变质、变味、口感变差，甚至在表面出现橘红色，或者起泡表示变质，不能食用。
酸奶在保存时最好将冰箱温度保持在4°C～10°C，最低不能超过4°C，过低会对人体产生影响。冰箱温度控制不稳会导致酸奶中的乳酸菌快速减少，奶制品营养价值随之降低，有害细菌也会开始繁殖，酸奶开始变质。
自制酸奶可以保存多久 自制酸奶的好处
自制酸奶保质期
其实只要使用科学的方法自制酸奶，冷藏保存1周以上是不成问题的，决不会坏掉的，食用后也不会对人体有伤害。可是酸奶中的益生菌会随着贮存时间的延长而逐渐减少，健康功能自然大打折扣，我们自制酸奶就是要新鲜，新鲜的酸奶益生菌最多活性最强，保健功能也最好!
所以我们说自制酸奶最好在2日内食用完毕，如果吃得少，那下次就少做一点了，希望大家都能够吃到新鲜的健康酸奶!
自制酸奶的好处
自制酸奶不但经济，而且绿色健康，不含人添加剂口感香醇。刚做完的新鲜酸奶，每克含有15亿以上的活菌。市售酸奶因为储存和运输的关系。使得产品变酸，活菌大量减少，市售酸奶也会为了凝结效果而添加果胶类的成分，并且偏重香味与口感的考量而添加约8%~10%的糖分，消费者食用过多反而容易发胖，糖尿病患者也不能食用。
自制酸奶怎么做好吃：我也是用小熊酸奶机做的酸奶~可以在机体里加入30多度的温开水这样出来的酸奶看起来是光滑如蛋白的哦~自制的话如果发酵时间过长酸奶是会越酸的~做好的酸奶要放冰箱钝化说明上是说24小时其实也不用啦有十几个小时就OK的~吃的时候加蜂窝搅拌均匀如果喜欢甜的话加多点就好啊!还有市售的酸奶或多或少都有添加增稠剂的口感方面是不能比较滴~~我觉得自制的吃起来很滑很香的啊。
酸奶怎么调味
自己加点果汁或者新鲜的水果什么的，都挺好。或者在做的时候就提前加些白糖，这样也不错。上次我自己做的时候就加了果粒橙，感觉不错。
