烹饪平菇之前要准备一些食材，如胡萝卜、尖椒、葱姜蒜以及淀粉。将平菇洗干净之后用手撕成小块，放入沸水中焯一下备用。在热油锅内加入蒜末煸香，倒入平菇、胡萝卜、尖椒一起翻炒，最后用淀粉水勾芡即可出锅。
烹饪平菇之前要准备一些食材，除了平菇之外可以准备胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料。如果有条件的话可以准备猪油翻炒。
将平菇洗干净之后用手撕成小块，放入干净的碗里备用。在锅中烧开水，再将胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料切好备用。
等锅内煮沸热水之后倒入平菇焯一遍捞出备用，这样是为了等下炒平菇的时候平菇能熟的快一点。
在锅中烧开油之后加入蒜末煸香，倒入平菇开始翻炒，再加入胡萝卜、尖椒等食材一起翻炒，可以加入少量的酱油和食盐，最后用淀粉混合水做成勾芡，浇灌在平菇上就可以出锅了。
青菜炒平菇的做法
平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。用碧绿的小青菜搭配，营养加分，颜色也丰富好看。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
1、准备食材
2、青菜摘洗干净，平菇洗净撕成小条，大蒜切片
3、起锅热油，加入蒜片炒出香味
4、加入平菇和青菜大火翻炒至见软
5、最后加盐和鸡精调味炒匀即可
6、成品
7、成品
青菜我用的是小油菜
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