草鱼一定是不少家庭喜爱的一种食材，它不仅价格便宜，而且它富含的营养物质和蛋白质都十分丰富，可以满足我们人体需求。?而且它的做法各种各样，也十分的简单。然而一些朋友由于是初次做饭，可能不知道清炖草鱼的做法，不进行正确做法很可能导致做出来的清炖草鱼根本无法食用。那么我们应该怎样做出美味可口的清炖草鱼呢？那么接下来就由我来介绍一下清炖草鱼的做法步骤吧。
第一步：
豆腐洗净，切成小块。线椒平局。紫苏洗净后，将生姜去皮，切成片。
第二步：
草鱼可以在老板的帮助下处理。如果有更多的血液，可以用淀粉和水清洗，以更彻底地清除血液。然后加入盐、料酒和姜片，让草鱼浸泡半小时。
第三步：
在锅里加热油，加入姜片和草鱼。将草鱼皮面朝下，用中火慢慢煎至皮肤变金黄。
第四步：
煎鱼后，将水加热，放入紫苏叶。把鱼汤高热煮5分钟。
第五步：
倒入切好的豆腐，盖上锅盖，继续炖10－15分钟。
第六步：
把线椒倒进锅里煮到碎了。加入盐和调味料，撒上葱，从锅里出来即可。
看了我的方法，现在你知道清炖草鱼的做法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道清炖草鱼的做法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是煎鱼的时候要注意火候。以上就是清炖草鱼的做法。
清炖草鱼
作者：梁-萧
用料
草鱼一条 1kg左右
油 适量
干辣椒 2个
姜 2片
香菜 2颗
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、草鱼去鱼鳞，内脏，鱼鳃
2、现在一般买鱼的时候师傅一般都会帮你处理好鱼的内脏，但自己回到家一定要仔细清洗，确保鱼肚子内侧的黑色膜清洗干净，肚子里面的血洗干净
3、去腥线（此步骤至关重要，关乎你的成品是鲜甜可口还是腥味扑鼻）
4、将鱼头鱼尾去掉，注意头部这边，下图中已经是我抽出一点点的了
5、在鱼头接近中间脊骨的位置有一个白点，用手指甲掐住，满满往外抽，另一只手在鱼体上轻轻按摩，两侧都有，腥线抽出后扔掉，鱼体切成5厘米左右的大块
6、姜切丝，因个人比较偏爱辣椒，所以放的有些多，大家可根据自己口味调整
7、油入锅，油温达到手放在锅上方可以感受到热量的时候放姜丝，干辣椒煸炒片刻，在将鱼块放入略微煎一下，放入开水（这点事是老爸教的），水量以没过鱼体为限。不要盖锅盖，开锅后用勺撇去上面的浮沫，然后放入盐.鸡精调味，盖好锅盖改小火炖。
8、炖25-30分钟，注意观察，不要糊锅哦！出锅前加入适量香菜（可不加）。出锅！味道鲜美，原汁原味！
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
