电饭煲蒸米饭的方法：
1、保将准备好的大米洗净，建议不要清洗太多次。
2、将洗干净的大米倒入电饭煲，加入清水，用手盖住大米，清水淹没过手背左右即可。
3、将锅外面的水质擦干后放入电饭煲，插上电源，点击开始。
4、等到电饭煲提示灯跳后即可食用了，打开收立刻关上再焖两分钟左右可以让米不粘锅。
饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。而世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。
其实电饭煲背后的原理并不复杂，只要我们懂得一点点物理便可以了解。当饭煮好的时候，电饭煲内的水便会蒸发，由液态转为气态。物体由液态转为气态时，要吸收一定的能量，叫做“潜热”。这时候，温度会一直停留在沸点。直至水分蒸发后，饭煲里的温度便会再次上升。电饭煲里面有温度计和电子零件，当它发现温度再次上升的话，便会自动停止煮饭。
蒸米饭有窍门 这样做更香甜
来源：今晚报
今晚报讯（记者李岩）蒸米饭看上去很简单，但是想要蒸出口感香甜的米饭其实还有不少讲究。厨师姜宗伟提示，蒸米饭时注意以下几点，蒸出来的米饭口感会更好。
适度淘米：不少人在淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗。这种做法并不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1至2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。
注意水量：有的人在蒸米饭时不注意水量，做出来的米饭要么太软要么太硬，因此正确加水很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1：1.2或1：1.4比较合适。
蒸好保温：当电饭煲的加热开关跳至保温之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔下插头后不要立即打开锅盖，让米饭继续闷5分钟，这样蒸出的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
