白咖啡和黑咖啡的区别

在我们身边总有几个爱喝咖啡的朋友。咖啡一直都是一种非常提神醒脑的饮品，下午工作或者是考试前喝上一口浓浓的苦咖啡，就不用担心之后的时间会打瞌睡了。当然饮用要适度，以免晚上睡不着。然而一些朋友在咖啡店点单的时候，发现菜单上有白咖啡和黑咖啡之分，自己对于咖啡又不是特别了解。那么白咖啡和黑咖啡之间到底有什么样的区别呢？那么接下来就由我来介绍一下白咖啡和黑咖啡的区别吧。

区别一：

白咖啡和黑咖啡最大的本质区别是在其加工流程上。白咖啡与黑咖啡的分别在于从挑选原料到咖啡豆的培炒以及咖啡冲调方面的不同。白咖啡通常是采用较名贵的精选咖啡豆，而且完全不掺杂杂质，如麦粒、玉蜀黍粒等，因此味道比较纯正。

区别二：

在咖啡豆培炒过程上白咖啡与黑咖啡也有所不同。

黑咖啡是咖啡豆高温炒制而成，其后煮成咖啡原浆，烘干。这样的做法会有大量的*********和反式脂肪、脱水化合物，伤胃、钙流失、肥胖都是这些物质在作祟。

白咖啡以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培（烤制）而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低，保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味，不含反式脂肪[大量存在于油炸食品中，国际食品严格控制含量，会造成胆固醇上升、脂肪增多等问题，*********含量及热量亦低于普通咖啡，既符合现代人健康瘦身的要求，又避免饮用一般咖啡所带来的燥热烦恼。

看了我的方法，现在你知道白咖啡和黑咖啡的区别了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道白咖啡和黑咖啡的区别。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是白咖啡会使肝或肾活络起来，将酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排除体外，有解酒的功能。以上就是白咖啡和黑咖啡的区别。

白咖啡和黑咖啡的区别哪个好

黑咖啡和白咖啡有何区别？哪个更好？

黑咖啡和白咖啡有何不同？颜色一黑一白。这句想要脱口而出的答案，一定要先按在口边。因为一旦说出去，你就会接受周边喝咖啡人士的注目眼光，或惊讶或嘲笑。

黑咖啡和白咖啡有何区别？哪种更好喝，更健康？在进咖啡店点咖啡前，有必要了解一下。

黑咖啡是一款不加任何修饰的咖啡，带来的是品味咖啡最原始的感受。

主要采用的是深度烘焙，过程中会加入焦糖、牛油等天然的添加，并把咖啡豆焙炒到炭化的程度，所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈现黑色，烘焙程度越深的木炭的味道会相对越重。

黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。

黑咖啡历来被称为"健康使者"，有"减肥"的功效，其内含的*********可以加速脂肪分解。

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。

白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica（利比里亚） 、Arabica（阿拉比卡）和 Robusta（罗布斯塔）咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除*********，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、*********含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡。

相对别的咖啡而言，白咖啡的苦味可以说是最低的，酸味几乎是没有的，由于添加了奶精一类的物质，白咖啡相对口感会更加的顺滑。

01、选材的区别

白咖啡：选用优质的纯豆（不含麦粒等谷物），口味纯正。

黑咖啡：掺杂其他物质或是几种豆的拼合（不包括单品咖啡）。

02、烘焙的区别

白咖啡：以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培（烤制）而成，将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低，并经特殊工艺去除大量*********（*********），保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味。

黑咖啡：咖啡豆高温炒制而成，其后煮成咖啡原浆，烘干。这样的做法会有大量的*********和反式脂肪、脱水化合物。而添加焦糖也是黑咖啡粉不再具有其减肥功效的罪魁祸首（许多黑咖啡粉在未沾水的情况下后会导致融化，变得非常粘黏，这就是焦糖作祟）。

03、口味的区别

白咖啡：因未添加任何添加剂，在咖啡变冷后不会有明显的酸味。

黑咖啡：在冷却后，不加糖的情况下，酸味非常明显。

由于市面上所售的白咖啡都是添加了奶精和糖，所以白咖啡也仅算作是一杯咖啡饮料，称不上是一杯咖啡。

资深咖啡粉可能会觉得黑咖啡好。因为黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。

一杯香醇美味的咖啡，对黑咖啡迷来说，除了甘醇圆润的口感之外，其最吸引人之处，莫过于咖啡在冲泡过程中所飘散出来的一种略带神秘感的诱人芳香。

01、香味

黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术,生产地的气候、标高、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。

02、苦味

黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生咖啡最具象征性的苦味。

03、酸味

黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。

04、甜味

黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。

其实这是个伪命题。口味没有标准答案，选择黑咖啡，还是白咖啡，根据自己的口味，喜欢、适度最重要。但如果你正在减肥，最好选择不加糖的黑咖啡。为了美，有些苦还是需要品尝的。