新鲜薄荷叶的10大做法大全都有哪些，，一起来看看小编的分享吧！
1、薄荷汤
将薄荷叶洗干净之后，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，有神清气爽之感。
2、薄荷凉茶
新鲜薄荷清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却后，日服3~5杯，能清凉解暑，服后通体舒坦，精力倍增。
3、薄荷粥
薄荷15克煎汤，放入粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮沸即可，可早晚餐
4、薄荷冰
清水4碗煮至沸腾，加入薄荷煮开5分钟，将薄荷水放凉后入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。夏天气温高，人们经常出入冷气的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，试试食用薄荷冰。
5、薄荷茶
用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用获得清凉感，而且泡茶喝之也有清凉感，是清热利尿的良药。
6、薄荷酒
准备薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒0.05升，将薄荷油与米酒、黄酒对在一起，早晚空腹饮用即可，有清热、解毒、清咽的功效。
7、薄荷豆腐
豆腐2块，鲜薄荷一大把，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。此美食可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。
8、薄荷糕
先在煮熟的绿豆中加入少许白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅；再把糯米焖熟晾凉，把糯米摊平，绿豆薄荷馅放中间包好，在砧板上压扁，切成片片即可。 薄荷糕有祛风散热、清咽利喉的功效。
9、薄荷炸排骨
薄荷清水洗净用厨房用纸擦干，蒜剥皮，小排洗净用生抽、盐、糖、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制。油烧5成热，中小火炸熟以后，开大火30s炸深色一点；用厨房纸吸油，锅中的油继续中小火，放入蒜炸一小会，然后放薄荷炸，因为薄荷很容易炸糊掉，所以一定要看好薄荷变脆硬挺，有一点萎缩颜色变深就马上捞出来，这时候蒜也差不多就一起捞出来；薄荷和蒜用厨房用纸控油，然后把薄荷蒜还有排骨放在一起，撒上椒盐粉就就好啦。
10、薄荷鸡丝
将鸡胸脯肉切成细丝，用蛋清、淀粉、盐搅拌均匀。这道菜要用薄荷的梗做才好吃。所以将薄荷梗洗净切段。待锅中油五成热时，将拌好的鸡丝倒入，变色捞起，时间不宜久；再将葱、姜末，微炒，倒入薄荷梗和鸡丝，最后加入盐、味精和料酒略炒即可。薄荷鸡丝有消火解暑的功效。
拓展小知识：新鲜薄荷怎么吃最好
薄荷是大家熟知的一种植物，其清凉舒爽的味道，不仅能够清新口气还能提神醒脑，让很多人都喜爱。在家种盆薄荷，不仅可以泡水喝，清凉解暑，还能凉拌做菜，也非常好吃。那么新鲜食用薄荷怎么吃最好？新鲜薄荷最好泡茶喝。新鲜的薄荷，叶汁新鲜充足，泡茶时经过热开水的冲泡，清香味和药效都可以散发出来。薄荷的食用方法也不止这些，感兴趣的朋友可以自己尝试着做一些薄荷菜。但是要注意的是，孕妇以及哺乳期的女性是不宜食用薄荷的，避免造成身体不适。
以上就是小编今天的分享，希望能给大家带来帮助。
入秋后，多给家人做这菜！润燥又滋补，一焖就搞定
网上常常看到一些念出来觉得奇怪的菜名，细究下发现，有些地方习惯直接用方言给食物取名。
如这道客家菜，初食闻着风味独特，吃着更是回味无穷，才惊觉菜名也很奇特，怎么给它叫一个“脏兮兮”的名咧？
原来“粉尘”是客家话“薄荷”的叫法，也有叫“碧尘”的。
薄荷自古便是很好的入菜配料，与肉搭为佳，可以很好地去除肉的腥膻，同时还能激发出食物本身的鲜香，减少肉腻感~
客家菜里，常用薄荷来炒田螺、煮茄子、做白切蘸料，其中还有今天这道粉尘鸭。
初秋进补，首选鸭肉。一是鸭子属水边生物，多吃有补气、缓解秋燥的作用；二是秋天的鸭正肥美，大可以吃肉吃个痛快！
粉尘鸭的做法，与家常焖鸭无异。
薄荷叶不宜久煮，会发苦，因此在最后放入即可，并不影响它散发清香，使整道菜有一种食之不腻、回味清新的味觉体验！
- 食材准备 -
水鸭1只（约1800g~2000g） 蒜瓣8~10瓣 姜片40g 干葱头3个 干辣椒圈4个 料酒30g 生抽50g 蚝油25g 热水2L 盐适量 白胡椒粉1g 红小米辣4个 青线椒3个 薄荷叶50g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.姜切片，蒜对半切开，干葱头一开四，青红辣椒切圈备用
2.热锅倒油，下入洗净沥干水分的鸭子块，炒干水分炒至表面金黄色（我买的鸭子有点大只，一锅炒有点勉强，所以分了两次炒~）
3.淋入料酒炒出香味，再加入姜片、蒜粒、干葱头爆炒香
加入干辣椒圈、1/3的青红辣椒圈、生抽、蚝油翻炒上色，加入热水盖上盖子用中大火焖50分钟（每隔15分钟就要开盖翻炒一次）
4.开盖大火收汁，加入适量的盐、白胡椒粉调味，最后加入剩下的青红辣椒圈、洗净的薄荷叶翻炒均匀，即可出锅
薄荷加到热锅里一炒，香味更突出了！
厨房里充斥的味道，一下子从肉酱香，切换成薄荷异香，浓烈却又透着清鲜。
我连这香味都不容浪费，猛吸几口，将味觉唤醒~
鸭肉先煸后焖，先让表皮紧缩，煸出油脂，后使肉质松软，鲜嫩好咬。
大口开吃！鸭皮脆弹，脂香四溢，里面的瘦肉吸满酱香，吃起来咸香油润，美滋滋！
而薄荷的清香气贯穿前后，与鸭肉融合得非常完美：
吃之前闻着很开胃、吃完后尤其解腻~
香味混着热气送入嘴里，精准无误地被味蕾捕捉，独具风味的香，真真让人吃一次就记得牢牢的！
相较于直白地喊这菜“薄荷鸭”，还是“粉尘鸭”更具特色，开口便自带地域属性，好区分得很~
我在留言区，也经常看到同一个菜，在不同地方有不同的叫法，各有趣味。
想问一下，大家家乡都有哪些以方言命名的菜呢，欢迎留言分享
小主提示：
1.鸭子可以选用青头鸭、番鸭做都可以的，对品种要求不用太高
2.鸭子在炒至表面金黄色时，如果鸭子太肥导致出油过多，可以将煎出的油舀出来一些，留着炒青菜也不错
3.不喜欢吃辣的小伙伴可以不加辣椒哈，薄荷叶提前用清水洗净浸泡着清水，要用的时候再取出用厨房纸吸干表面的水分，这样能保持薄荷叶不会变干、变皱
