对于折耳根很多朋友因为接受不了那个味道而并没有去了解过，那么折耳根到底是什么呢？现在就来给大家详细说说：
折耳根又叫鱼腥草，猪鼻孔，它的叶子和根部都是可以吃的，它的味道奇特，因为吃上去有一股鱼腥的味道所以叫鱼腥草，在西南地区吃的比较多，在其他地区很少看见有人吃，喜欢它的人会对它非常痴迷，但是不喜欢它的人就非常难以接受。
折耳根怎么洗？
首先把折耳根根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抄抹掉，然后放入清水中使劲揉搓，把根部洗白，最后多用清水冲洗几次即可。折耳根的叶子就按照洗蔬菜的清洗方法就行了，多用清水冲洗即可。
折耳根怎么吃？
凉拌：将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁，然后放入洗净切好的折耳根拌匀即可。
煲汤：在锅中烧水，将折耳根放入焯烫2分钟后捞出，然后把鸡肉洗净，放入砂锅中炖煮，鸡肉快炖熟时，将鱼腥草放入继续炖煮，待食材完全熟烂后，放入食盐、胡椒粉、味精调味即可。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
折耳根究竟是什么味道
折耳根究竟是什么味道 每到春夏，这道凉拌菜必上贵州人餐桌，尤其是黔西南，清明前到山上挂清，顺手采摘上一把鲜嫩的折耳根叶，带回家里辅以自制酸菜辣椒和佐料凉拌折耳根 ，开胃爽口到两岁孩童都爱不释口……来说说你们最爱的春日野菜都有哪些吧？春天才能吃到的美食 @黔西南州文化广电旅游局
来源： 贵州省文化和旅游厅
