冬枣的品种有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。
1、沾化冬枣
又名鲁北冬枣、苹果枣，是目前品质最佳的稀有晚熟鲜食品种，也是当前生产推广发展的主要冬枣品种。现主要分布在山东境内黄河以北的无棣、沾化、惠民等地，河北的黄骅、盐山等地也有分布。该品种果实中等偏大，果形近似苹果，平均果重14克–16克，最大果重23.2克。果皮薄而脆，成熟后呈赭红色。果肉细嫩多汁，略具草辛味，生食无渣。可溶性固形物含量39%–42%，含水量70%左右，可食率96.9%，品质极佳。
2、成武冬枣
外观呈长椭圆形，果实较大。平均果重25.8克，最大果重32克，大小整齐。果面不平，果皮较厚，外观呈深赭红色。果肉细脆，较硬，少汁，甜味浓，可溶性固形物含量35%–37%，可食率97.8%，鲜食品质上等。
3、薛城冬枣
薛城冬枣是国内特晚熟鲜食品种。果实呈圆形略扁，端正，整齐度高。平均果重22克左右，大果可在40克以上。可溶性固形物含量27%，可食率97.3%。果肉松脆，口感稍粗，果汁含量中等偏多。但该品种有两大不足：一是果实品质差，市场前景不好；二是部分果实有“核外核”现象，故不宜大面积推广发展。
4、黄骅冬枣
黄骅冬枣，河北省黄骅市特产，中国国家地理标志产品。
黄骅冬枣皮薄、肉厚、核小，肉质细嫩而酥脆，酸甜适口，口感极佳，是北方落叶果树中的高档鲜食品种。
黄骅冬枣是中国第一个获得“原产地域保护”的果品，被誉为“全国260余个鲜食枣品之冠”、“枣中极品”和“百果之王”。
5、沧州冬枣
沧州冬枣是一种晚熟鲜食果品，单果重25克左右，果皮赭红光亮，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富，品质极佳，可食率达93.81％。
沧州冬枣是沧州名贵特产，它不但可鲜食，还可以加工为玉枣、蜜枣、乌枣、枣泥、酒枣、枣面、罐头等多种食品，又是常用的中药材。
冬枣简介
冬枣一般在阳历10月-11月份自然成熟，因北方天气入寒较早，因此得名“冬枣”。
冬枣，亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、黄骅冬枣、庙上冬枣、沾化冬枣，是枣树的一个栽培品种，发源于山东省滨州市沾化区下洼镇。冬枣属于鼠李科，枣属，是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种，也是公认的品质最好的鲜食枣品种，分布于山西、河北、山东等地。
冬枣平均单果重17.5g，最大单果重可达25g，状如苹果，有“小苹果”之称。果皮赭红光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富，可食率达95%。
如何挑选冬枣
1、看颜色
挑选冬枣的时候，我们一定要注意看它表面的颜色，如果颜色全红的冬枣我们不要购买，因为全红的冬枣已经完全的成熟，非常容易坏掉，我们要挑选半边红或者一点红的冬枣，这样的冬枣成熟度是最好的。
2、看硬度
挑选冬枣的时候，一定要看一下它的硬度，冬枣可以说是越硬就越好，如果冬枣已经发软的，那肯定就是风干坏掉的，不管在什么情况下，我们挑选冬枣肯定都是要挑选青色比较多的，比较硬的冬枣才是最好的。
3、看形状
我们在购买冬枣的时候，一定要挑选圆形的冬枣，长形的冬枣和椭圆形的冬枣尽量不要挑选。圆形的冬枣，它的核会比较小，口感也会更加好。
4、尝口感
从口感上面来说，我们要挑选口感比较脆的，放在嘴里咀嚼甜而不腻的冬枣。正宗的冬枣外形像小苹果，吃起来甜而不腻，渣比较少。
5、看个头
购买冬枣的时候，一定要挑选个头比较均匀的冬枣，这样的冬枣核会更加的小，味道也会更加的好。
怎么识别糖精冬枣
所谓“糖精冬枣”，是指不法人员将低档、品质不好的冬枣浸泡在糖精水中，增加甜度、改善色泽、提高身价。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，糖精可以在限量范围内用于多种食物，如腌渍蔬菜、果酱等，但在新鲜水果中不允许使用。那么怎么识别糖精冬枣呢？
1、看颜色
自然成熟的冬枣是由青色逐渐变为红色，所以多为青里透红，青红之间没有很明显的分界线；而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色，与青色部分界限明显。
2、摸质地
自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬，果皮和果肉紧密贴合；而糖精枣的表皮黏腻，甚至会有褶皱，果皮松弛，果蒂的部分偏软。
3、尝味道
自然成熟的冬枣清脆爽口，果肉部分最甜，果皮基本无味，而且有自然清香；糖精枣由于浸泡原因，果皮比果肉更甜，后味微苦，且清洗过的水也有甜味。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
真正的“维生素C之王”冬枣，该这样挑、这样吃
平日里我们吃干红枣较多，而入秋后，鲜枣（冬枣）大量上市，冬枣素有“维生素C之王”，饭团们可别错过~
冬枣，真正的维生素C之王
每100g鲜枣中的维生素C含量有243mg；
每100g猕猴桃中的维生素C含量有62mg。
在同等质量下，鲜枣的维生素C含量几乎是猕猴桃的4倍！
入秋后吃点冬枣，可以满足人体每日的维生素C含量。维生素C对于增强的免疫系统，骨骼和胶原蛋白的形成、制造等都是必不可少的，同时维生素C也是一种强效的抗氧化剂。
大到对抗各种癌症、心血管疾病，小到普通的感冒、口腔溃疡，维生素C都扮演着很重要的角色。
不仅维生素C含量出色，冬枣的其它营养价值也不低：
富含氨基酸、铁、钙、钾、磷等多种营养物质；
特别是钾、铁的含量是水果中的佼佼者；
膳食纤维、叶酸、烟酸的含量，也在水果中名列前茅。
冬枣虽好，但是含糖量也不低（ 25%～38%），一次也不能多吃哦！
冬枣和红枣，什么关系？
相信很多人会想问：冬枣晒干了能当红枣吗？
简单来说，枣是一大类“鼠李科枣属”植物的统称，品种很多，但最常见的吃法有三种：做蜜枣、鲜食、干制。
红枣就属于干制的枣，并没有什么严格的品种限制，各种熟透了的鲜枣经过干制去除水分后制成的「枣干」，都属于红枣的范围。而市场上最常见的红枣，主要是灰枣、骏枣、金丝小枣等个别品种。
像冬枣这种皮薄肉脆口感佳的品种，当然是新鲜吃最能发挥它的优势，很少有人舍得把它拿来做红枣。
如果非要把水灵灵的冬枣晒干制成「红枣」，也不是不行，只要保证过程中没有腐烂、发霉就好，不过就别指望这样的「干冬枣」能补维生素C了。
冬枣也能蒸着吃，对肠胃好
冬枣皮纤维比较粗，难消化，肠胃不好的人可以蒸熟去皮食用。
1、挑选肉质肥厚的冬枣，洗净；
2、隔水干蒸，冷水时就放入笼屉中，待水开后中火再蒸20分钟，放凉后再蒸20分钟。
3、每次要吃时再蒸1次，10分钟即可。
4、吃的时候把外面不容易消化的枣壳剥去。
蒸过1次的大枣还比较硬，口感并不好，蒸3次后颜色变深，晶莹通透，像玉石一样，内里棉软，口感极佳，甜度更胜一筹！
解锁冬枣挑选技巧
冬枣皮薄肉脆，甘甜清香，很多人都喜欢吃，小二也特别喜欢吃，尤其是那种皮薄核小的冬枣，不仅咬一口嘎嘣脆，而且口感还特别的脆甜。不过想要吃到这样的冬枣，要挑对才行！
1
看颜色
好吃的冬枣，它表面的颜色绝不止红色，而是带点青色、黄色以及红色，而且这3种颜色没有特别明确的界线。
因为真正自然生长成熟的冬枣，它是慢慢从青色变黄色再变红色。如果冬枣看起来特别红，则表示日照时间太长里面水分会少，也有可能是被催熟导致的红。
当然如果冬枣的颜色较青，说明冬枣成熟度不够，糖分较低吃着很涩口，不建议购买特别红以及青色的冬枣。
2
摸软硬
好吃的冬枣表面光滑，摸起来比较硬邦邦，这表示里面水分足，吃起来比较脆爽。捏着发软、表面有褶皱的，这样的冬枣不新鲜口感和味道都差很多。
提示
还有种可能被糖精水泡过的冬枣，大家可千万要注意！这类冬枣表皮摸着有点发黏，稍微搓一下果皮和肉还会分离，遇见了可别买。
来源： CCTV回家吃饭
