甲鱼是鳖。甲鱼是鳖的俗称，也叫做团鱼、水鱼等，是卵生两栖爬行动物，共有20多种，中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。
甲鱼是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。
甲鱼是变温动物，为水陆两栖，用肺呼吸，生活习性为喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏。
甲鱼的周身均可食用，肉极易消化吸收，产生热量较高，营养丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用。
一文搞懂乌龟、水鱼、王八、鳖的区别。
今天在外就餐，点了一只水鱼，老婆大人说吃乌龟，我才发现很多人一直分不清乌龟和水鱼，在我们生活中，乌龟、水鱼、王八、鳖这些词用的很频繁，好像都是说一个东西，今天就利用周末时间给大家说清楚它们之间的同与不同。
汉寿水鱼火锅
我们先区分一下甲鱼和乌龟：
甲鱼和乌龟属于不同的分类，甲鱼属于鳖科，而乌龟则是龟科；
从外观上区分，它们的背壳不同，甲鱼的背壳比较软，没有花纹，而且有唇边，而乌龟的背壳比较硬，上面有各种花纹，没有食用价值；
水鱼
从食用价值角度来看，水鱼肉更鲜嫩，口感好，营养价值丰富，而乌龟肉肉质粗糙而且还有很重的腥骚味，即使焯水也很难去除异味，不好吃，且乌龟属于神兽，不建议食用。
它们在遇到危险时，乌龟可以将头和四肢缩入龟壳中，所以我们常说“缩头乌龟”，而水鱼则做不到；
乌龟
它们的性格不同，甲鱼有牙齿，生性凶猛，有攻击性，喜欢咬人且咬住就不松口，而大部分乌龟没有牙齿，它的进食方式是通过撕扯、吞咽，无法咀嚼，所以一般乌龟咬人是不疼的，性格温和；
乌龟既可以生活在淡水，也可以生活在海水里面，而水鱼只能生活在淡水里面。
我们有句俗语叫“千年的王八万年的龟”，这里面的龟自然指乌龟，王八则是对乌龟的蔑称。
所以，总结一下：
水鱼和乌龟是不一样的物种，而王八是乌龟的别称，鳖是甲鱼的俗称。
供大家参考。
2023年7月1日
长沙市湘江新区梅溪湖御湾
