泡野山椒一共可以分为4步，要注意泡野山椒要用无油无水干净的瓶子，具体的操作方法如下：
1、清洗野山椒
将野山椒蒂的剪掉，洗干净后将水份沥干。
2、准备配料
将蒜、姜洗干净并切片，然后放一旁备用。
3、泡野山椒
在无水的里玻璃瓶里倒入适量的老盐水、白酒、白醋、糖，然后再放入野山椒。
4、放入配料
在玻璃瓶里放入蒜、姜、蒜，用密封膜封住玻璃口，放到阴凉的地方腌制20天左右即可。
以上就是为大家介绍了野山椒怎么泡，希望对大家有所帮助。
自制泡椒的制作方法
泡椒是炒川菜必不可少的调味料，泡椒鲜嫩清脆，可以增加食欲，泡椒具有色泽鲜亮、辣而不燥、酸中带辣的特点。你们做川菜需要用到的泡椒基本都是厂家加工好的，那接下来给大家分享一种健康自制的泡椒制作方法。
【原料】
小米辣25克 野山椒25克 灯笼椒25克
【调料】
盐适量 花椒30克 水100毫升 白酒25克
【制作方法】
1、把辣椒清洗干净，放在通风的地方晾一碗；晾干后，把辣椒放入清洗好的坛子中（坛子要提前消毒清洗晾干）。
2、放入适量的盐、花椒、水（烧开冷却的凉水）、白酒。封坛，放置5-7天，泡椒就制作好啦！
泡椒
自己在家自制泡椒，可以选择单一的小米辣，小米辣挑选自然成熟的，颜色看起来鲜亮、口感清脆、辣味适中、香气十足。做好以后可以直接食用，也可以搭配其他菜品一起炒制；这样的泡椒能让人吃到泡椒独有的味道。
看起来是不是非常的简单，赶快回家也试试吧，自己做出来的味道不比外面的差哦。
