春节可以吃很多传统食品，如饺子，饺子谐音“交子”，有“更岁交子”的含义，吃饺子还能带来财运;南方地区在春节时要吃长寿面，意味着在新的一年里，人们能够健康长寿;春节一定要吃鱼，并且不能吃完，象征年年有余(鱼)。
饺子是春节必不可少的传统食品。饺子谐音“交子”，有“更岁交子”的含义，因此吃饺子意味着新的一年即将到来。还有一个原因是饺子的外形像元宝，有些地区还会在饺子里包硬币，新年吃饺子也代表新的一年财源滚滚，可以讨个好彩头。
很多南方地区在春节的时候要吃长寿面。长寿面区别于一般的面，长寿面的每一根面条都很长，并且弹性十足不容易断。吃长寿面也是意味着在新的一年里，人们能够平平安安、健康长寿，也代表着人们对于新年的美好祝愿。
春节期间各家各户都会做一些荤菜，但是有一样荤菜桌面上必须得有，那就是鱼。春节吃鱼也是有讲究的，一般选财鱼为主，象征能带来财运，烹饪期间不能把鱼分开，必须是完整一条鱼。鱼最后不能吃完，要留一口，意味着年年有余(鱼)。
好看、好吃、好寓意 这些春节特色美食你吃过吗？
春节特色美食不仅好吃，寓意还都特别好。接下来，我们就去云南昆明一户老宅院里，看看那里过年要吃什么。
一口丰盛炊锅 十足云南年味
宁波汤圆 软糯香甜
说到过年的美食，汤圆是很多南方城市过年必吃的传统美食。过年吃汤圆又有哪些寓意？汤圆又是怎么制作的？我们一起去宁波余姚看看。
云阳包面解乡愁
在重庆云阳，包面是当地一道独具特色的美食。它不仅是因为价廉味美深受当地居民的喜爱，更多时候，它已经成为一种对家乡深沉的眷恋。
中午，就读武汉大学的大学生刘青山早早地来到了家乡里她熟悉的地方。
在狗耳朵包面店铺内，来吃包面的顾客似乎从来没有减少过，小小的门店，上下两层的座位都被食客坐满了，空气中充溢着油辣子和芝麻的香气。
大学生 刘青山：云吞、馄饨、抄手……只有在云阳，才叫它包面。因为我们重庆人比较直接，是根据它制作时的程序来给它命名的。我们在做包面的时候就是把它的三头一左一右，再这样一折合，然后就叠好了，所以就叫它包面了。
重庆云阳包面“小巧玲珑”，薄透晶莹，与浓香的油泼辣子交会碰撞，在红亮的汤色中流光溢彩，味道辣而生香，是极具云阳本土特色的美食，更是云阳人餐桌上常见的美味佳肴。
在传统的制作过程中，云阳包面讲究的是面皮薄如纸，馅料鲜美可口。包面内馅选自地方老品种粮食猪，取其肥瘦相间嫩度较高的前腿，反复人工剁细，伴之以精盐、姜粒、小香葱花。一擀二折三沾水四捏合，指尖飞旋之间，一根筷子助力，一个个包面便在手里快速包好。抓取二两新鲜包面，放入熬好的高汤之中。
馅少皮薄，一碗包面只需要几十秒便能起锅捞出。油辣子的香味瞬间弥散开来。恍然不觉间，一碗包面已经见底，只剩唇齿间芝麻和油辣子的焦香。而正是这种精湛的制作技艺，使得云阳包面成了地方特色小吃中的佼佼者。
店铺老板 冉绍军：狗耳朵包面，它的样子像狗耳朵，所以被当地人亲切地叫做“狗耳朵”包面。肉馅儿是我自己亲自揉的，吃起来更有弹性。
一碗包面，以其独有的方式，将每个人的口味、思念与这片土地牢牢联系在一起，时刻唤醒记忆里的故乡。
来源： 央视新闻客户端
