洞氮在湖南省岳阳市岳阳楼区七里山，全称为洞庭氮肥厂，主要生产氮肥等化肥产品，于1974年开始建造，1979年俊工，但现在的洞氮，不仅表示氮肥厂，也包括医院、小学、胡记羊肉馆等多个地点，其中胡记羊肉馆最为出名。
洞氮全名叫做洞庭湖氮肥厂，是一家主要生产氮肥等化肥的工厂，位于湖南岳阳的岳阳楼区七里山，在1974年开始建造，历经五年的时间才修剪完成，是当时岳阳的地方国营经济机构。
现在的洞氮不仅代表着化肥厂，也代表着小学、医院和胡记羊肉馆。洞氮小学位于岳阳市，，创建于1975年，占地面积20400平方米，是岳阳市一级规范化学校。
洞氮胡记羊肉馆是目前较为出名的品牌，最初成立于岳阳氮肥厂，距今有二十多年的发展历程，由于其手艺的独特以及诚信的品格，成为当地的特色美食，深受大众喜爱。
一锅羊肉 羊杂，应该是近期吃过福州性价比最高的一家店
很奇怪,在北方霸道横行的羊肉
在福建的表现方式却显得有些单一了
而经常与之相提并论的牛肉
却有十八般做法
牛肉火锅、牛杂煲、牛肉丸......
在连吃两次牛肉火锅后
我们决定宠幸一下备受冷落的羊
收藏夹里有一家私藏的小店
在湖南岳阳开了20多年
生意一直火到现在，听说还开了不少分店
能让无辣不欢的湖南人
多年折服于这一锅清淡的羊肉火锅
让人忍不住跃跃欲试
◦ 01 ◦
湖南除了辣，还有烫皮羊肉
和以前经常吃的老北京羊肉火锅不同，他们家既没有铜火锅也没有羊肉卷，用的是烫皮羊肉。
将羊肉连着皮切下，烫到微卷后食用，「烫皮羊肉」也由此得名，在九十年代初的岳阳洞氮厂区非常流行。连皮带筋的烫皮羊肉吃起来更加弹嫩，口感丰富，滋味比一般羊肉更好。
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嗜辣的湖南人，在锅底上却意外地“养生”起来。用红枣、党参、当归、枸杞等加入汤中一起熬煮成一锅鲜浓清润的羊汤锅。
这家羊肉馆，做的便是正宗的洞氮烫皮羊肉火锅，老板说他们用的都是内蒙古呼和浩特羊肉，几乎没有羊肉的膻味。
一桶黑炭火，一口生铁锅，沸腾的夜晚就此入场。
◦ 02 ◦
先喝汤再吃肉，一口销魂
01 | 烫皮羊肉汤锅
汤锅上桌，一定别急着吃肉，先舀一碗汤喝才是正事。汤是偏清甜口，没有羊膻味，还有若有似无的中草药融入其中，孕妇就不推荐食用啦。
喝完汤，再捞上满满的烫皮羊肉，虽是带肥连皮切薄片，但却没有吃肥肉的油腻感。羊皮弹韧，羊肉鲜嫩微甜，久煮过后也不会变老难嚼。
吃烫皮羊肉没有什么特别讲究，调一碗自己喜欢的酱料，夹上一大片羊肉滚上一圈，开吃！
02 | 一大盘羊杂
羊肚、羊肺、羊胃...多个部位内脏集满一盘，羊杂分量很足，一大盘一次性倒入锅中，看着就超满足。
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沸煮后的羊杂或脆爽弹嫩，或柔软有嚼劲，口感上比羊肉更为丰富，爱好内脏的朋友可以试试。
03 | 红烧羊骨
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一上桌，就让人忍不住伸筷子。鲜辣的汤汁早已渗透在羊骨里，轻轻一咬就脱骨，每一口都超过瘾。羊排、羊蝎子，吃到最后也顾不上什么形象，直接上手，嗦骨啃肉，畅快无比。
04 | 还有配菜
吃过一轮肉之后，就该来点配菜了，萝卜、娃娃菜、拍黄瓜......清爽解腻。
◦ 03 ◦
矮脚凳小圆桌，市井烟火气
他们家的环境不夸张地说可以用“土”来形容。绿色的招牌，90年代涂鸦画风的墙面，粗简的装潢，真的可以说是一言难尽。
但就是在这样的环境里，反而让人更加放松。不需要在意妆容是否精致，不用顾及形象，不必努力社交。
矮凳，小圆桌，一锅热气腾腾的羊肉汤锅，和朋友恣意吃喝，在白烟缭绕中吃出一股人生江湖的浩荡豪气。
买了套餐还加点了几道菜，3个人吃了158，心满意足。大家一致赞同这是近期吃过最有性价比的一家店。
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互
动
一
下
“你会推荐哪家羊肉馆？”
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