绿豆芽细、水分多、嫩，口感好。绿豆芽在具有绿豆清热解毒功效的同时，还可以调和整个脏腑的气机。 绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜。
白莹莹、水灵灵的绿豆芽是很多人的最爱，在绿豆芽的做法中，凉拌和清炒最为常见，但在夏天这个季节，凉拌绿豆芽似乎要更受欢迎一些。凉拌绿豆芽口感脆嫩、但却不容易入味，相信很多朋友都深有体会，凉拌绿豆芽总是那么寡淡无味。
家常菜〖凉拌绿豆芽〗
≤食材准备≥
<主材> 绿豆芽。
﹤辅料﹥盐、芝麻香油、生抽、米醋、油、白糖、蒜瓣、青椒、干辣椒。
☾制作步骤☽
1、准备食材。
2、绿豆芽清洗干净，青椒干辣椒清洗干净，蒜瓣去皮清洗干净。
3、绿豆芽冷水下锅，煮1分钟后，放入青椒丝。
4、青椒切小段，干辣椒切圈，蒜瓣切末。
5、绿豆芽和青椒捞出过2次冷水，沥干。
6、绿豆芽放入碗中，倒入青椒干辣椒蒜末。
7、加入适量生抽、米醋、白糖、盐。淋上热油，再倒入芝麻香油。
8、搅拌均匀。
9、出盘。
ღ小贴士
1、绿豆芽要用白白胖胖的，不能是颜色发灰的或者没有根的，另外也不要不完整的和根部溃烂的。
2、豆芽很容易熟，只需要焯水大约1分钟就行了，如果想要比较软烂的可以焯水2分钟。
3、炝香调料很重要，所以油温一定要到8成。把筷子放进油锅里，筷子周围会冒出密集的小气泡就说明油温到了。
生活的烟火气
每一餐都值得认真对待
感谢你们一直以来对我的关注
所以我更要做好每一篇美食推送给你们！
END
“唯有美食与爱不可辜负”
