家常炒猪肝的做法
1.猪肝用流水浸泡1小时，斜刀拉成薄片。
2.洋葱切瓣，青椒切片，蒜苔切寸段，蒜切碎。
3.点火将锅烧热。
4.烧锅时用生粉和一半生抽将猪肝抓匀。
5.锅热后倒入西王玉米胚芽油。
6.放入干红椒节和花椒炸香。
7.放入猪肝快速滑散盛出，油留锅中。
8.放入洋葱、青椒、蒜苔炒至断生，加盐调味。
9.放入猪肝炒匀，烹入料酒。
10.放入木耳、姜片，依次加白糖、米醋和余下的生抽翻炒均匀，放入蒜碎炒匀关火。
酱猪肝的做法
食材用料：猪肝，蒜，花椒，料酒，香叶，葱段，红辣椒，八角香料，生抽，香油，醋，香菜
1.买回家的猪肝用清水洗净，在水里泡一个小时。
2.香叶准备三片
3.香菜洗净切段备用
4.蒜去皮，切末.花椒适量，锅加水，水能抹过猪肝就可以。
5.放八角，花椒，葱段，辣椒，香叶，放猪肝，加入适量料酒去腥。
6.大火烧，撇去浮沫，.改中炖二十分钟即可
7.用刀切薄片备用，调个碗汁，在碗里加入蒜末，生抽，香油 ，辣椒段，葱花搅拌均匀，浇在煳好的猪肝上撒上香菜即可。
盐焗猪肝的做法
食材用料：猪肝，盐焗鸡料，生姜，葱叶，油
1.猪肝用清水浸泡5-6个小时。
2.沥干水分之后，放入保鲜袋，拌入盐焗鸡粉。
3.扎紧袋口，揉搓猪肝入味，腌制2-3小时。
4.生姜切片，大葱叶切段。
5.葱叶，生姜片和材料油放入电饭锅中。
青椒炒猪肝的做法
食材用料：猪肝，青椒，姜，蒜，酱油，料酒，胡椒粉，生粉，盐
1.猪肝洗净切片，泡去血水，中间换下水
2.青椒去子切小块，姜蒜剁碎备用
3.将切好的猪肝加入少许胡椒粉，两勺料酒，加姜碎进去，腌制10多分钟
4.取一小碗，加适量清水，一勺酱油，半勺蚝油，少许生粉，搅拌成水淀粉备用
5.干锅放油爆香蒜泥
6.倒入猪肝大火快速翻炒至变色，即可盛出备用
7.锅中留剩余的油，放进青椒翻炒至熟
8.倒入猪肝，倒进水淀粉翻炒几下
荷兰豆炒猪肝的做法
食材用料：猪肝，荷兰豆，姜，泡椒，打算，盐，葱，菜籽油，盐，生抽，花椒，鸡精
1.荷兰豆去头去尾，洗净加食用小苏打，清水中泡十分钟。
2.猪肝切薄片，用清水泡。
3.泡好的荷兰豆，清水冲洗干净，切成两段。
4.泡好的猪肝沥水加淀粉，白胡椒粉，料酒，抓均匀
5.锅里倒适量的菜籽油，油熟下猪肝翻炒
6.炒至猪肝断生，倒少许生抽，翻炒均匀舀出猪肝。
7.锅里留有底油，下作料翻炒。炒香下荷兰豆，下猪肝
8.放适量的盐，炒均匀，加少许鸡精翻炒均匀，就可以啦！
