今天来做自制月饼，咸蛋黄豆沙月饼。
大家好，今天又来做月饼了。咸蛋黄需要用花生油浸泡5小时，烤6分钟去腥，月饼皮需要醒发3小时，每份30克用秤称好备用。每份馅料需要咸蛋黄和豆沙馅一共45克。
·将豆沙按成饼皮，包裹住蛋黄，用虎口法排气按紧揉圆。
·同样的方法，用饼皮包裹住馅料，蘸一圈玉米淀粉防止粘连，再用磨具按压成型。这过程还挺解压的。
·烤之前需要少量喷水，防止干裂，180度烤6分钟后拿出刷蛋液，再烤10分钟后看上色情况。
大家看看怎么样？装盒、打包装、封口，味道一点不比买的差。关注我。
