俗话说：“一只榴莲三只鸡”。榴莲的营养价值可以与鸡媲美，可想而知，榴莲被誉为“水果之王”的缘由所在。
榴莲好吃，但价格也十分惊人，而且大多看着个头不小，掰开却难免失望。特别是看到超市一堆的榴莲，看着都差不多，其实个个都不同，要想吃到皮薄肉多，果肉新鲜，香味更浓的榴莲，可真的要花一番功夫。
常吃榴莲的人都知道要挑“母榴莲”，“母榴莲”个头圆润，一般都肉多，像两头尖尖则属于公榴莲，通常肉不多。但除了个头圆润之外，还需要注意哪些呢？学会这7招，一挑一个准。
一、看外形和大小
榴莲都是讲究买大不买小，个头越大的，果瓣越多，果肉就越饱满；此外，再看外形，选择底部比较圆润平整的，肉质自然不会少了。
二、看外壳颜色
从外壳的颜色来分辨，青色较多，则榴莲尚未熟，若表面颜色是较为通透的黄色，则表示榴莲比较成熟，口感软糯，口味更香甜。
三、看表面尖刺
尖刺一般又粗又矮的，则果皮会较薄，果肉也相对多；反之，刺身又长又尖的，则肉少皮厚。
此外，尖刺的软硬程度也是判断果肉成熟与否的特征之一。选择两个相邻的尖刺，用手指轻轻扭住末端，若稍用力就可以将两者靠近，手感较软，说明榴莲肉比较熟，若是坚硬，难以捏动，则说明尚未成熟，不可着急食用。
四、看开口
一般成熟的榴莲会沿着自身的瓣裂开，有的朋友则喜欢挑选直接开口的榴莲，认为肯定熟透了，味道更好，其实这个方式是不正确的。开口越大的榴莲虽然越成熟，但更容易感染灰尘或者滋生细菌，也难以避免变质出现。
所以，在选择榴莲时，最好是选择即将要开口或者微微裂开的，这种榴莲成熟度较高，不影响食用，也可以降低滋生细菌的风险。但注意一点，即使是微微开口的榴莲，购买后也要尽快食用，否则也难以避免变质情况出现。
五、闻气味
榴莲的正宗气味，资深的吃货应该再熟悉不过了。成熟可食的榴莲气味香浓，也就是一般人觉得香臭参半的味道，而尚未熟的榴莲，则有一种青涩的果香味，不可立即食用。还有一种味道，则是浓郁的酒精味，这种榴莲是特别熟透的味道，也是果肉变质的信号，不可购买。
六、看果柄是否新鲜
新鲜的榴莲，榴莲柄也比较新鲜，轻轻刮碰，会有新鲜的印记，也相对更粗壮，若是遇见没有水分，干瘪的榴莲柄，则榴莲放置过久，不够新鲜，不建议购买。
七、摇果肉
扛起榴莲，摇一摇，听一听里面果肉的声音，若是成熟的榴莲，则果肉会微微分离，听起来会有微微碰撞的声响，反之，毫无动静的，则果肉并未成熟。
榴莲虽好，但一次也不能吃太多，容易造成消化不良，成熟的榴莲一次性吃不完，也可以做成其他美食，直接冷冻，可以做成榴莲冰棍，也可以搭配酸奶做成布丁奶酪，还可以做成榴莲蛋糕。吃法多样，也不会降低榴莲的口味。
以上就是7种挑选榴莲的小技巧，希望对大家能有帮助。如果你还有什么更好的挑选榴莲的方法，欢迎在评论区留言，跟大家一起分享吧。
