现在只要不是回民，几乎每天得吃猪肉。有的朋友买回猪肉以后，洗净了切成小块，放到冰箱冷冻起来，好好的猪肉只要一冻口味就不一样了，我们都能发现塑料袋子里会有一层白色的小冰碴，那都是新鲜猪肉里边蒸发出来的水分。所以冷冻过的肉吃着都很柴很硬，因为里边没有水分了。有的干脆用塑料袋一装，往冰箱冷冻室一扔了事。这样猪肉的块那么大，一次又一次的解冻，不仅口感不好，而且还很容易让细菌滋生。那么怎么能使猪肉长时间保鲜呢？
我们买回猪肉以后先不要用水清洗，因为用水清洗以后更容易沾染细菌，更不好保存！我们可以把刚买回来的猪肉先切成正好够一、两顿吃的小方块，然后用高度的白酒给它全方位的抹遍：可以把高度白酒先倒在一个小碗里，用一把干净的刷子把白酒刷遍猪肉小方块的六个面，包括棱角，都要刷遍刷匀。这样等于先把猪肉给它消了一下毒，彻底先清理了一下细菌、微生物。
然后再把一些食用油也倒在另一个小碗中，再用小刷子把油刷遍猪肉块。和涮白酒一样，要一下挨一下的完全刷遍，不能有一点儿遗漏！刷完以后，用保鲜膜把猪肉一小块儿一小块儿的包起来。包时要注意排干净里边的空气，不要让猪肉和保鲜膜之间有小气泡，要使保鲜膜和猪肉紧紧贴住，同时要包严实，不能露一点。
最后可以把两、三块放在一起用锡纸或者保鲜袋再包一层，包时一样也要排干净里边的空气，使猪肉与空气彻底隔绝！这样放入冷藏就能保存好长时间了。什么时候拿出来吃都和刚刚买回来的时候一样新鲜，一样有好的口感。
个人见解，大家可以试试。保证能放三、五个月依然新鲜！
