嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“花菜有人直接炒，有人炒前焯水，难怪不好吃，看60岁大厨如何做的”
花菜也叫做花椰菜，菜花，洋花菜等，有白色的和绿色的两种，绿色的被称为西兰花，白色的叫花菜，梁总，花菜所含的热量都比较低，营养价值很丰富，深受大家的喜爱，而且花菜还有一个非常好的特点，就是所有人都可以吃，不需要忌口，老少皆宜啊！
今天就给大家分享一个白色花菜非常好吃的做法，吃起来咸香有味，香辣下饭，虽说是一道很家常的小炒，但是每个人的做法也有所不同，花菜有人直接炒，直接炒的花菜口感太硬，而且还不容易入味，如果再加水煮，也会使口感软烂，没有爽脆嫩的口感；有人炒前焯水，个人认为花菜焯水会导致营养流失，而且最后炒出来的花菜口感不脆嫩。
那么炒花菜到底怎么炒呢？邻居家的大伯在饭店做厨师，已经60岁了，曾经告诉小圆一个方法，就是将花菜先放到锅里面煸一会儿，将它的水分蒸发一些，然后再按正常的方法去炒，这样炒出来的花菜口感好，容易入味，超级的好吃，下边一起来看看它的做法，喜欢的不妨一块动手做起来。
［肉片炒花菜］
食材：猪肉，花菜，青红椒，葱蒜，生抽，老抽，白糖，料酒，盐，蚝油，鸡粉，油
［制作步骤如下］：
步骤一：把花菜掰成小块，放到盆里，注入清水，加一小勺的盐，给它浸泡十分钟，这样可以去除里边的虫卵，一些农药残留的农药
步骤二：泡花菜的期间，我们来把剩余的食材处理一下，猪肉切薄片，青红椒斜刀切小块，再切一些葱蒜
步骤三：这个时候的花菜也泡好了，再用清水冲洗给2到3遍，将它沥干水分
步骤四：锅里不要放油，把花菜倒进去干煸一下，直到花菜颜色变深，有一些软，带一点点微焦的那种状态，就可以盛出来了
步骤五：锅里来上些许的底油，下肉片煸至微焦，然后再加入葱蒜末，煸出香味，烹入一些料酒去腥
步骤六：这个时候再倒入花菜大火，快速翻炒均匀，加生抽，蚝油，老抽着色，再来上些许的盐和白糖调味
步骤七：快速翻炒均匀后，再加入青红椒和鸡粉，翻炒均匀就可以出锅啦，辣椒是生的哈，喜欢熟一点的，和花菜一块下锅
好啦，朋友们！这期的美食教程【肉片炒花菜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！
