你发现了吗？科学观察室最近在做大蒜对比观察的直播哦，让我们去看看水培的大蒜和土培的大蒜哪个更胜一筹吧！
水培VS土培
- 科学观察室直播实时画面 -
右边土培的大蒜不高兴了呢。明明是同年同月同日生，为啥隔壁水培的兄弟长那么高了？
这是因为大蒜需要的无机盐、肥料主要是先溶解于水，再被植物吸收的。水培时，这些物质已经溶于水了，会便于吸收，长得快。而土培的，是要慢慢溶于水，所以吸收得慢一些，长得也慢。
而且水培的根可以全面接触水分，无限制、无障碍，不像土培的根要拼劲力气去寻找水源。
-科学观察室直播画面回放 -
虽然水培的大蒜长得更快些，但获得优势的同时也带来了劣势，那就是水生根会比土生根更易受损。
蒜苗VS蒜苔
也许有朋友会好奇，这大蒜发芽长出来的到底是蒜苗还是蒜苔？
其实大蒜既能长出蒜苗也能长出蒜苔呢，只是长出的顺序有先后罢了。
- 蒜苗 -
蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定程度的青苗，柔嫩的蒜叶和叶鞘可以用来食用。蒜苗含有多种营养成分，可以有效预防流感、肠炎等疾病。
- 蒜苔 -
蒜苗生长开花后的茎是蒜苔，它也是有保健功能的蔬菜，富含多种营养。
竟敢冒充蒜苔
这是蒜苔？不，它不是，不要吃，吃了会中毒的。因为它是黄水仙切花啊！
切花
切花常指从植物体上剪切下来的花朵、花枝、叶片等的总称，作为插花素材或花卉装饰。
在之前的科学观察室文章中，我们有介绍到水仙含石蒜碱等多种有毒生物碱，一旦误食就会引发剧烈的呕吐、腹泻和痉挛，如果救治不及时还会危及生命。
据英国《每日快报》报道，仅在2014年，国家毒物信息服务中心（NPIS）就接到27例误食黄水仙中毒的咨询。经过NPIS调查发现：这些患者几乎都是来自中国的留学生或新移居的华人，而中毒原因则是将黄水仙切花误当成了可食用的蒜苔。为了防止中毒事件再次发生，英国公共卫生署已经禁止将黄水仙切花混在蔬菜区售卖。
- 英国超市习惯将鲜切花放在蔬菜水果区售卖，可以发现黄水仙的茎是中空的 -
（图片来自江南蝶衣）
每年在国内也会发生几起类似的案例。
为什么大家会看混蒜苔和水仙呢？
其实不仅视觉上给我们相似的感觉，在生物学划分上，它俩也是同属石蒜科呢！
为了饮食安全，我们应该如何分辨有毒的黄水仙和可食用的蒜苔呢？
1蒜苔有我们很熟悉的辛辣味；
2蒜苔的茎是实心的，且光滑，但黄水仙的茎是中空的，且有棱；
3就像上文所说，蒜苔是大蒜发芽开花后的茎，大蒜的外形我们都已经很熟悉了。而水仙的根部虽然像大蒜，但是要比大蒜大得多。
- 水仙的根部 -
- 水仙 -
医生提醒：如遇食物中毒，呕吐是最佳的自救方式，并及时就医。
生活中学会了观察事物，有时也会避免不必要的小灾害。你觉得呢？
