蔬菜是非常适合糖人们的一类食物，很多的常见蔬菜，都可以在一定程度上起到改善糖尿病症状的作用，不仅升血糖速度比较慢，而且还含有很多对防治并发症很有益的营养物质，堪称完美。今天塔哥就跟大家推荐两种不怎么常见的蔬菜，但是非常适合糖人，大家可以参考一下。
一、芥菜【推荐食量】每次50克为宜
【热量】163.2千焦/100克
传统中医学认为，芥菜性温，味辛，归肺、胃经，具有提神醒脑、解毒消肿、开胃消食、明目利膈等功效。
芥菜中含有大量的膳食纤维，这种营养物质被人体摄入后会吸水膨胀，能够起到延缓食物中葡萄糖的吸收的作用，从而降低人体对胰岛素的需求量，起到降低餐后血糖水平的作用。
芥菜含有十分丰富的维生素与抗坏血酸，这些营养物质对于提升人体的抗病能力很有效，不仅如此，常吃芥菜还可以起到健胃消食、保护大脑的作用。
★蒜蓉芥菜
【材料】芥菜400克，蒜20克，盐、鸡精、姜末、植物油各少许。
【做法】
1、将芥菜洗净，切片备用；蒜拍碎后剁成蓉备用。
2、锅置火上放油烧热，加姜末爆香，再将芥菜、蒜蓉放入锅中煸炒。
3、加入盐、鸡精，炒至入味即可装盘。
【能量计算】总能量约908.8千焦，蛋白质8.9克，脂肪4.44克，糖类24.32克。
【功效】清热解毒、消炎杀菌、降压降糖。蒜被人们称为“血管清道夫”，对心脑血管疾病的患者大有益处。
二、芥蓝【推荐食量】每次100克为宜
【热量】79.5千焦/100克
传统中医学认为，芥蓝性凉，味辛、甘，归肺经，它具有利尿化痰、解毒祛风、清心明目、预防心脏病等功效。
芥蓝含有一种特殊的营养物质，可以促进食欲，对于一些肠胃功能不佳的人来说，芥蓝就是很不错的食物。芥蓝含有的硫甙葡萄糖苷，具有降低血脂的作用，而且抗癌功效很强，常吃对于防治各类疾病都有益。
芥蓝中也含有非十分丰富的膳食纤维，可以有效增加饱腹感，还可以延缓餐后血糖的上升速度，同时还可以降低血液中的胆固醇水平。芥蓝中含有的胡萝卜素也有降血糖、降血压的功效，可以说芥蓝是很适合三高人群的食物。
★枸杞芥蓝梗
【材料】黄豆50克，芥蓝200克，枸杞子10克，盐3克，香油适量。
【做法】
1、黄豆洗净，放进清水里泡发备用；芥蓝洗净切斜段；枸杞子洗净备用。
2、锅洗净，加入适量的水烧开，分别将芥蓝、黄豆、枸杞子汆熟，捞出沥干装盘。
3、加入盐、香油拌匀即可。
【能量计算】总能量约1173.6千焦，蛋白质25.68克，脂肪12.7克，糖类42.8克。
【功效】解毒祛风、清心明目、利尿化痰、降压降糖、降低胆固醇、软化血管。
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