荠菜翡翠鲜虾饺
“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”北方的朋友都知道，在北京，几乎二十四节气都得吃饺子，然而平时忙碌的过什么节都没顾上包饺子。难得大风的周末没出门，在家包饺子。关键我用普通白面粉包饺子，颜色寡淡的根本吸引不了熊孩子。榨点儿碧绿菠菜汁和面，既添加了营养元素，颜色也特别的养眼。
所需食材：
主食材：面粉500g、肉馅320g、虾仁120g
辅食材：菠菜150g、荠菜380g、鸡蛋55g、葱10g、姜10g、盐3g、生抽10ml、芝麻油5ml
制作步骤：
1.首先准备好包饺子需要用到的食材
2.将菠菜洗净控水，切段儿放料理机打成菠菜汁后和面粉一起倒入面盆里
3.将面粉和菠菜汁均匀搅拌后和成面团儿，盖上面盆静置十分钟醒面
4.将鲜虾剥皮挑腥线后切碎，葱姜切碎，和肉馅一起放到馅料盆里
5.在馅料里打入一枚鸡蛋，依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌
6.肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜
7.将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了
8.取出醒好的面团准备擀饺子皮儿
9.将面团揉软、搓条儿、切成大小均等的饺子面剂
10.用擀面杖擀成圆形饺子皮
11.将肉馅儿包入饺子皮捏成碧绿的小饺子
12.汤锅放入适量清水，烧开下锅煮饺子
13．青翠欲滴的翡翠荠菜鲜虾饺热腾腾的就可以开吃啦！是不是比普通白面饺子更有食欲呢
小贴士：打菠菜汁时加入少量的水，和面时候就不用单加水了，这样面团的颜色碧绿青翠，饺子煮熟也不易褪色。打肉馅儿时顺时针搅拌，这样打出的馅儿像肉丸子一样紧实鲜美有嚼劲儿。
