秋意浓,
桂花飘香板栗黄.
每到这个季节，
就开始馋街边粉糯香甜的
糖炒栗子了
其实栗子的做法，
远不止炒这么简单
这些做法
一样可以享受美味！
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板 栗 烧 鸡 翅
材料
鸡翅、栗子、葱、姜、蒜、冰糖、八角、花椒
做法
1.姜蒜切片，葱切葱花。
2.在栗子壳上切一刀,放入锅中大火煮5分钟后捞出，冷却后剥壳去皮。
3.鸡翅一切为二，怕剁手可省略此步骤。
4.锅中倒少许油，放入鸡翅，中小火煎至两面微黄。
5.加入姜，蒜，花椒，八角和冰糖炒出香味, 再加入老抽，生抽和料酒。
6.注入适量的开水，倒入板栗，大火煮开后转中小火慢炖约30分钟。
7.待汤汁浓稠时加盐调味，撒入葱花即可出锅。
桂 花 栗 子 羹
材料
板栗、桂花、藕粉、冰糖
做法
1.生板栗顶部切十字口，放入沸水中煮至软糯，剥皮切成小颗粒待用。
2.锅中加入清水，加入冰糖煮至融化。
3.加入桂花和板栗粒煮沸。
4.藕粉用少量冷水调开，边搅拌边倒入藕粉液，搅拌至呈糊状即可关火。
栗 子 红 烧 肉
材料
板栗、五花肉、葱段、姜、冰糖、八角、香叶
做法
1板栗洗净，浅齐截刀或十字刀，扔进煮沸的盐水煮3-5分钟，去壳，放入淡盐水中浸泡，备用。
2.带皮五花肉切成2.5cm左右的小块，洗净后入冷水锅焯水，捞出沥干水分备用。
3.热锅倒入适量食用油，放入姜和适量葱段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出备用。
4.热锅热油，加2勺冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
5.倒入板栗，加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入没过红烧肉的一碗热水，再加4片香叶和6个八角。
6.加盖，小火炖煮40分钟左右，最终大火收汁。
7.盛出，撒适量葱末完成！
香 菇 素 烧 栗 子
材料
香菇、板栗、青椒、红椒、
盐、生抽、老抽、油、姜
做法
1.干香菇泡发后，与青椒红椒切块。
2.锅烧热下油，下姜片先爆香，再下香菇，炒出香味。
3.栗子需要提前蒸好，入锅和香菇一起翻炒。
4.加入冷水，等水开后，加入盐、生抽、老抽
调味，盖上锅盖小火焖10分钟。
5.加入青椒红椒，改大火，翻炒收汁，就可以装盘啦~
日 式 栗 子 饭
材料
栗子、大米、生抽、味淋、盐、黑芝麻
做法
1.栗子切成小颗粒。
2.淘好的米倒入电饭锅，倒入适量水
3.把酱油，米酒，味淋混合后倒入米里，搅拌均匀。
4.摆上栗子，开启电饭锅煮饭功能即可。
5.煮饭完成后撒上黑芝麻即可出锅品尝！
山 药 栗 子 饼
材料
山药、板栗、牛奶、黄油、芝麻
做法
1. 山药削皮，加醋和水浸泡5～6分钟，然后切块；板栗切片。
2. 锅中烧水，放入栗子、山药，水开后继续蒸20分钟。
3. 小火翻炒芝麻至泛黄。
4. 蒸好的山药倒入研磨器中，碾成泥状；板栗加牛奶，用料理机打成栗蓉。
5. 用黄油小火翻炒栗蓉，3分钟左右。
6. 手部打湿，取一团山药泥，搓成圆球后压扁；包入栗子馅，搓成饼状。
7. 裹上芝麻即可，香喷喷的山药栗子饼就做好啦～
桂 圆 栗 子 百 合 汤
材料
板栗、桂圆肉、干百合、******糖
做法
1. 百合用清水浸泡半个小时；板栗用刀子在表壳划一刀，放入滚水中浸泡约5分钟，趁热捞出剥去外壳。
2. 将浸泡好的百合洗净，放入锅中，放入板栗和桂圆肉，大火煮开后转中小火慢煮20分钟。
3. 加入******糖再煮5分钟后关火，再焖3分钟即可。
注意！
两种人请谨慎食用栗子：
1
肠胃不好的人
栗子吃多了，特别容易胀肚子。如果肠胃不好，例如有消化不良、胃食管反流、容易胃胀反酸等问题的人，栗子真的不能多吃。
2
要减肥和控制血糖的人
栗子淀粉含量高，基本可以替代粮食，热量不算低。减肥的人千万不要大量吃，否则很容易吃多，增加体重。需要控制血糖的更需谨慎食用！
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