【腊肉炒藕片】
用料
藕两节 剥皮青椒3个
大蒜4瓣 生姜1块
干辣椒2个 生抽一勺
腊肉一块儿 蒜苗2根
宴友食用油、
做法
莲藕削皮切成均匀的薄片洗干净淀粉之后水里浸泡一会儿防止变黑
锅里放入少许油腊肉块儿放进去油煸炒出来之后大蒜生姜葱白段干辣椒小火炒香
沥干水的藕片放进去转大火快速翻炒三分钟左右再放入切好的青椒块儿
【干锅手撕包菜】
用料
包菜半个 干辣椒少许
五花肉5g 生抽四分之一勺
蒸鱼鼓油四分之一勺 生姜2g
大蒜2g 香醋四分之一勺
胡椒粉1g 生粉少许
宴友食用油、
做法
包菜半个就够了，整个对半切开，最外面的几层撕掉不要，里面的嫩一些颜色也好看些 叶子的部分用手撕成均匀的块状，稍微大一点
茎部单独撕成块状
撕好的叶子和茎部用盐水浸泡一会儿，在沥干水待用
五花肉切薄片待用，其实腊肉也是很不错的选择，上次是新鲜的五花肉，今天用的是腊肉，我把肥肉和瘦肉分开切了
如果是新鲜的五花肉提前腌制下:放入少许生抽，胡椒粉，食用油，生粉用手抓匀腌制几分钟
生姜大蒜切片
锅里上水，烧开之后放入包菜的茎部，焯几秒钟即可，沥干水
锅里上油，放入几颗花椒爆香，然后捞起来不要
放入生姜大蒜片小火爆香
加入几颗干辣椒
倒入腌制好的肉片继续一起炒
倒入少许生抽
在加入沥干水的包菜叶子大火翻炒，时间不宜太久
加入茎部快速一起翻炒
少许蒸鱼鼓油和一丢丢的香醋调味儿，最后加入少许盐，鸡粉即可出锅
【鳕鱼炖豆腐】
用料
鳕鱼两条 豆腐1块
盐适量 葱花适量
姜片适量 干辣椒2个
海鲜酱油一小勺 八角2个
十三香1勺 料酒适量
葱段适量
宴友食用油、
做法
鳕鱼切段处理干净，用料酒和盐腌制15分钟
碗中备料，葱姜八角干辣椒
锅中倒油，鳕鱼用厨房用纸把水擦干，放到锅中煎制两面金黄备用。
豆腐切块备用
另起一锅，爆香葱姜八角干辣椒加入十三香，炒香之后把鳕鱼放进去，倒入料酒和一品鲜酱油放入豆腐加水加盐小火炖20分钟。我唠叨几句，这个加水量看自己需要，有人就爱喝这个汤就多加点，不爱喝汤就少加点。
