熟牛肉不敢吃，生牛肉吃不好，大家吃牛肉时是不是都有这样的纠结呢？
我也是这样，但是最近两年，为了家人的健康，我已经很少买熟牛肉吃了，都是买新鲜的牛肉，回家自己煎炒炖煮，图的就是吃的放心。
那么，自己在家里做，牛肉怎样腌制才会鲜嫩好吃不硬不柴呢？今天就给大家分享一下腌制牛肉的小技巧，一分钟香煎牛肉片，又简单又好吃，喜欢的朋友记得点赞收藏。
【具体做法】
把牛肉切成硬币左右的厚度，刀工不好的，可以先把牛肉放进冰箱冷冻一小时左右再切，或者让卖牛肉的老板帮忙切好。
【腌制】
加点胡椒粉，食盐，生抽，蚝油，用手抓拌抓拌均匀，让这些材料充分的融合到一起。牛肉要想鲜嫩多汁，不硬不柴。
腌制的时候有一个小技巧，那就是“加水”，少量多次的加入清水，用手不停的抓拌，让水充分的进入到牛肉里面去，牛肉喝足了水分，这样在煎制的时候，牛肉的口感才会鲜嫩，不硬不柴。
想要牛肉好吃，我们再加点这个烧烤料，入个底味。这个烧烤料有2个口味的，五香原味的和香辣味道的，它的配料表非常的纯粹：只有花生、芝麻，孜然、紫苏、味精、食盐、白糖等，没有其他多余的添加剂，可以代替鸡精，烧、烤、炖、煮、涮都可以。
加点葱段，姜丝，洋葱，再加一点点的淀粉或者是嫩肉粉，抓拌一下，最后，再加点食用油锁住水分，腌制20分钟。
【煎制】
用家用电饼铛就可以了，不需要买烧烤架，我家的是这款“利仁”电饼铛，上下两个烤盘，可以同时使用，一边烙饼，一边煎烤。
选择烧烤类煎牛排模式，少喷点食用油，放入牛肉片，煎30秒左右，少喷点油，翻面，再煎30秒，不要煎的时间长，时间长了，牛肉里面的水分就蒸发完了，口感就会发硬，撒上这个香辣味道的烧烤料，这样牛肉片就就可以出锅了。
这样煎的牛肉片，又嫩又香，关键是做法简单，真材实料，吃着又放心，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
