真正的咖啡控，对咖啡种类了如指掌的。那么，你知道咖啡的三大原生种类吗?
阿拉比卡、罗布斯塔、利比瑞卡是咖啡的三大原生种，但市场流通的咖啡只有阿拉比卡和罗布斯塔，市场占比几乎是七三开。造成这种情况，可从以下几方面原因来理解。
*********含量对比
阿拉比卡种的*********含量基本只有罗布斯塔*********含量的一半，风味和口感也比罗布斯塔好。精品咖啡里面，阿拉比卡占了绝大多数。
风味对比
阿拉比卡通常被视为“高品质”咖啡豆，因为它的味道丰富，没有罗布斯塔豆的浓烈的苦味。100%阿拉比卡，你经常在包装上看到，这说明很多问题。
因为地区、海拔、气候的不同，阿拉比卡通常具有各自的特色，能展现出截然不同的地域个性的风味。
罗布斯塔通常风味较为呆板刺鼻，大多数栽植于低海拔地区，不同地区与不同气候产生的风味差异并不大，比较缺乏地域个性。罗布斯塔中低价值的豆子在深烘焙后的味道通常橡胶轮胎味，难以展现细致的风味。
两者对种植环境的挑剔程度，决定了风味的差异性，由此也主导了两个种类的市场用途。
功能不同，没有完全的好坏
这不是在贬低罗布斯塔豆，而是用途不同。意式拼配的咖啡豆大多离不开罗布斯塔浓厚的油脂支撑，他占全球咖啡生产的25%，依旧不容小觑，而且耐病虫害有利种植。
盛誉的“蓝山”“瑰夏”都是杰出的代表，果酸、黑巧克力的苦感、茉莉香、红酒、乌梅、蜜糖甜感......，都是用来形容阿拉比卡风味的描述词，足见我们是多么喜欢阿拉比卡浓郁多变的香气和口感。
行业中都占有一席之地
不管是单品还是拼配，罗布斯塔并不是代表着不好，高品质的罗布斯塔豆反而比低端阿拉比卡的味道要好很多，只是在种植和烘焙方面需要格外用心。
罗布斯塔抗氧化剂的含量特别高。氧化应激是由自由基引起的，可能会破坏人体的免疫系统。这对你的健康总体而言是非常好的。
有些人提出，罗布斯塔豆有可能对抗癌症，但也仅仅是有可能，还没有得到科学论证。
阿比卡拉和罗布斯塔是咖啡原生种类，在*********含量和风味上有很大不同，相比来看，阿比卡拉具有更佳的香气和风味。不过，罗布斯塔也有自己的特点，是意式拼配咖啡不可缺少的一部分。总的来说，这两种咖啡种类各有各的优势，都给予我们更多味蕾的乐趣和享受。
第三种利比瑞卡（Liberica），产量稀少
利比瑞卡占世界产量约2%，利比瑞卡咖啡树比其他品种高大的多，树高达到6-20米，结出来的咖啡果也比阿拉比卡和罗布斯塔的要大，所以利比瑞卡也被称为大果种。风味与罗布斯塔相似，整体特征为苦味。通常添加牛奶、糖和调味糖浆等成分减少苦味。利比瑞卡咖啡豆在市场上较为稀有，价格较昂贵。
特点：利比里卡形状最接近的东西是泪珠；主要的风味为木质；浓郁口感，强烈粗壮，甚至带有泥土和木材的味道；*********含量每100克含1.23克*********。主要产于马来西亚、印度尼西亚、菲律宾。
