猪三样是什么？估计好多人不知道吧！在湖南的饭店，经常有这样一道菜叫：小炒猪三样！也许只有我们这种吃货才知道到底是哪三样！
猪三样指瘦肉，猪小肠，猪肝，是湘菜里的一道特色菜，也是饭馆里常点的一道菜，香辣脆爽。
今天我二姐就来教大家炒这道猪三样！大家学会了可以自己买食材在家做哦！
猪三样也可以煮汤，叫三鲜汤，真的非常好吃的一道菜肴！你们一定要试试哦！
制作食材：主料：猪小肠、猪瘦肉、 猪肝、辣椒、黄瓜
配料：大蒜（煮菜才发现家里的大蒜用完了，忘记买了，所以没放了） 姜、 葱
调味料：料酒、油、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：1､把买回来的新鲜猪小肠清洗干净，猪肝切成片，瘦肉切成片，辣椒切斜刀，黄瓜切成片。将所需的材料备好！
2、猪小肠和猪肝先用姜片，料酒焯一下水，然后锅内放油加入少量姜丝，先将过了水的猪小肠炒一下，再加入瘦肉及猪肝，倒少许料酒炒至变色后，装盘备用！
3、锅内放少许油，放入切好的辣椒，放少许盐，煽炒出辣味，炒香！
4、再加入黄瓜稍炒一下即可！
5、倒入之前炒好的猪三样，加入所有的调味料，拌匀，即可出锅。
6、怎么样，色香味俱全的猪三样出锅了！你们吃过吗三鲜汤吗？这样炒一下的猪三样更下饭，更美味哦！
还弄了一个芋头汤，两个菜，营养丰富！
中午的爆炒猪三样及芋头汤，非常下饭。小侄子连吃三碗饭哦！
备注：1､炒的时候，一定要大火爆炒，小肠才脆，肉才嫩，不要炒老了哦。
2､如果炒多了吃不完可留着做粉或面的码子，很美味哦。
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