寿司，口味多样、样式多变，是时下最受年轻人喜爱的精致美食之一。
如果问寿司是哪个国家的，相信很多人不假思索就会脱口而出“日本”
殊不知，如若论起寿司的起源，那将是另一种说法了。
寿司的起源公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅·释器》中记载“肉谓之羹，鱼谓之鰭”。
而寿司亦作“鰭”
在日本，“鰭”字最早出现于公元718年的《养老律令》中。
寿司的另一种写法“鮓”出现在公元2世纪中国汉朝刘熙的一部辞典《释名·卷二·释饮食第十三》中，“鮓滓也，以盐米醋酿之加葅，熟而食之也。”意为鮓滓是用盐、米、醋等腌制，让鱼肉发酵后剁碎，煮熟后进食。
在1800多年前的后汉代时期，“寿司”已在中国流传，至公元700年，即日本奈良时代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成小块，整齐的排列在小木箱中，作为沿途口粮，直到公元1700年，即日本江户时期，寿司才于日本广泛流传。
所以寿司起源于中国，但日本将其发扬光大，并延续至今。
说了这么多，接下来，咱们就自己动手做一下寿司，好吃不难。
寿司的制作方法所需食材：优质大米200g、白醋60g、糖40g、盐8g、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松1袋、火腿1根、鸡蛋2枚、酸萝卜1袋、沙拉酱1袋、番茄沙司1袋、寿司海苔1袋、紫薯2个（可选）
所需器具：寿司帘
做法：
1，将大米淘洗干净，加平时煮饭一半的水量，将米煮熟，利用煮饭时间，做寿司醋，锅中加白米醋60g、糖40g、盐8g，小火将糖、盐熬化，盛入碗中晾凉，待到米饭煮熟，电饭煲开盖，趁热将寿司醋倒入米饭中，边倒边搅，将米饭搅散成粒，盖上锅盖，焖2分钟，开盖将米饭晾凉；
2，碗中打入鸡蛋2枚，搅散，锅中加少许食用油，转锅令锅内均匀沾上油脂，将油烧至冒烟倒出，灶改小火，将蛋液淋入锅中，提起锅同时针绕圈，令蛋液摊成均匀蛋皮，待到蛋皮边缘翘起，用手揭下来，翻面，熟后取出；
3，将黄瓜、胡萝卜、蛋皮、火腿切成长条，酸萝卜取出，一同码入盘中；
4，将寿司帘裹上保鲜膜，铺上一片寿司海苔，将米饭均匀的铺在海苔上，摊平压实，海苔上方留余1cm，以便粘合，铺上肉松，码放好黄瓜条、鸡蛋条、火腿条、酸萝卜条、胡萝卜条，用竹帘由下至上卷起，每卷一圈用力捏实，直至全部卷起；
5，接下来做一个紫薯寿司，颜色更加艳丽，竹帘再次铺上一片寿司海苔，铺上米饭摊平压实，将蒸熟的紫薯碾成紫薯泥，摊平在米饭上，其余方法皆同上；
6，刀蘸水，每切一刀，要再次蘸水，以免粘刀，将每卷寿司，切成均匀的8等份，摆入盘中，挤上适量的沙拉酱、番茄沙司，喜欢吃芥末口味的，可以蘸青芥辣食用。
这样，家庭版的寿司就做好了，论口感，不加紫薯的好一些，加紫薯口感有些绵软，但色泽着实很漂亮。
做法是不是很容易？有空可以给家人做一些，尤其是孩子，很爱吃。
如果喜欢，请多多关注呦！
