儿子放暑假了，半年没回来，可想家里的饭菜了。小伙儿尤其喜欢吃黄焖鸡，嫩嫩滑滑的鸡肉，裹着浓香的汤，还有微甜的胡萝卜、入口即化的土豆，他说，一想起来就忍不住流口水。 虽然没有放香菇和青蒜，但丝毫不影响这道菜的品相和味道。把颜色更加艳丽的青红椒入锅，这菜顿时“热闹非凡”，生动活泼了。 连锅带菜端上桌显得很豪爽，除了这种连锅端的吃法，还可以再准备一些青菜或者泡软的粉条，多加一些汤，边吃边加热，就成了黄焖鸡火锅。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
1、鸡翅根泡凉水30分钟，捞出沥水；
2、土豆、胡萝卜、青椒、红甜椒清洗干净，土豆量可大一些；
3、鸡翅根用利刀剁成两截，下刀要稳准狠，防止有骨渣产生；
4、胡萝卜和土豆切滚刀块，青红椒去籽切块；
5、姜切厚片，小葱切段，大蒜用整颗的；
6、炒锅中倒适量油，葱姜蒜入锅煸炒出香味；
7、鸡翅根入锅，大火煸炒变色、收缩；
8、淋适量料酒翻炒去腥，胡萝卜下锅煸炒片刻，黄焖鸡调料入锅，混合均匀；
9、加适量热水，土豆块入锅；
10、混合均匀，盖上盖子，中火焖炖至土豆、胡萝卜全熟，汤汁浓稠；
11、青红椒块入锅，用热汤烫至变色，关火；
12、黄焖鸡，嫩滑浓香，营养丰富，超下饭！
1. 鸡翅根可用大鸡腿、整只仔鸡代替，不宜用老鸡； 2. 配菜除了文中所用的这些，还可加新鲜香菇、青蒜增色提香；土豆是不能少的，除了口感软糯外，融化的一部分土豆还使汤汁浓稠嫩滑； 3. 黄焖鸡调料用现成的就可以，品牌及种类很多，选自己喜欢的就成，如果自己配调料，需要加酱油、生抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、大蒜粉、鸡粉等。
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