土豆烧鸡块是一道0失误实操的家常菜，用新鲜的鸡肉和香甜的土豆搭配，烹饪出嫩鲜又滋补的美味。土豆烧鸡块的做法很简单，只需要准备好食材，按照步骤操作，就可以做出看着流口水的土豆烧鸡块！下面就来介绍一下土豆烧鸡块的详细做法和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 鸡肉：选择新鲜的鸡肉，洗净切成大块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料腌制30分钟。鸡肉含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，有利于增强体质、补钙强骨、补血养颜等。
- 土豆：选择新鲜的土豆，洗净去皮切成大块，用清水泡10分钟去除淀粉。土豆含有丰富的碳水化合物、维生素C、钾等营养素，有利于提供能量、抗氧化、利尿排毒等。
- 葱姜蒜：选择新鲜的葱姜蒜，洗净切碎，用来提香去腥。葱姜蒜含有丰富的挥发油、硫化物等有效成分，有利于抗菌消炎、预防感冒、降低血压等。
- 调味料：准备好料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调味料，用来调节口味。调味料可以根据个人喜好增减或者替换。
详细步骤
- 把锅放在火上加热，倒入适量的油，油温七成热时，下入鸡肉块煎至两面金黄，捞出备用。
- 把锅洗净擦干，再次加热油，油温五成热时，下入葱姜蒜爆香，然后加入适量的水或者高汤，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
- 把土豆块倒入锅中，和汤汁一起焖煮15分钟，让土豆变软入味。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续焖煮5分钟，让汤汁收浓。
- 把鸡肉块重新倒入锅中，和土豆一起翻炒至入味。
- 出锅前撒上香油和葱花，根据个人口味调整。
- 把土豆烧鸡块盛入盘中，就可以享用了。
小贴士
- 土豆烧鸡块的关键是要让鸡肉和土豆都煮得软糯，所以要用小火慢慢焖煮，避免过火或者过水。所以要先把鸡肉炒好后焖煮，再把土豆一起焖煮，这样才能保证鸡肉和土豆的颜色和口感。
- 土豆烧鸡块的味道要浓郁鲜美，所以要用足量的调味料，尤其是老抽，可以增加颜色和香气。另外，加入香油和葱花可以增加香气和色彩，提升食欲。
- 土豆烧鸡块是一道营养滋补的菜肴，既有肉类又有土豆，还有汤汁。可以作为一顿饭的主菜，也可以作为老少皆宜的滋补菜肴，非常适合家庭制作。
