焖面是利用水蒸气将面条、配菜焖熟，故称焖面。这样做出来的面条筋韧，配菜咸香味浓，但做焖面也有很多人反应说做出来的面条容易成坨，口感不够润；
今日蓉儿为大家分享是一道用电饭煲制作的五花肉香菇焖面，电饭煲的密封性很好，底部面积小，菜量可以堆的更高，菜里的汤不会接触面条，所以不用担心面条会成为一坨，用电饭煲焖出的面柔软有水份却不腻不油,吃起来的口感更润更好吃。
爽滑筋道的面条，再来一口搭配着鲜美的香菇的销魂浓郁的汤汁，极其入味，一锅出所有，有肉有蔬菜，荤素兼具，省事又好吃！
食材清单：鲜面条、五花肉、上海青、干香菇、葱、姜、蒜
/准备食材/1、干香菇30克，先清洗干净，把表面的灰尘都冲洗掉。
2、然后装入碗里，加温水泡发30分钟，把香菇充分的泡软，如果是用热水的，时间会更短。
3、香菇泡好后捞出来挤干水分，香菇水不要倒掉，留着等下用。接着再把香菇切条备用就可以。
4、五花肉200克，洗净后切片，切好后也先放一旁。
5、上海青3朵，掰开后清洗干净，还可以加点盐浸泡10分钟，然后沥干水分备用。
6、最后再切点葱姜蒜，小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片。
/煮汤/1、起锅热油，倒入五花肉，先煸炒出油脂，这样五花肉吃来的口感才不会腻，接着倒入2个八角，2个干辣椒增香提味。
2、五花肉炒至有点微焦后倒入葱姜蒜，再把香菇倒进来一起炒，先把香菇里面的水分炒干。
3、调味加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺鸡精，1勺白糖，半勺十三香，适量的盐，先把肉炒上色，然后再沿着锅边淋入一勺料酒去腥。
4、最后把泡香菇的水倒进来，这一步是焖面好吃的关键点哦。
5、最后把它们一起倒入电饭煲中，盖上煮15分钟。
/蒸面条/1、煮汤的时候我们来做面条，新鲜面条500克，抖散后就可以蒸了。
2、起锅烧水，水开把面条放上来蒸，大火蒸6分钟。
3、关火后把面条取出来，抖散开，不要让它都粘连在一起。面条蒸过之后，吃起来的口感会更劲道好吃。
/焖面/1、电饭煲中的香菇水煮入味后先盛一碗出来，然后再把面条放进去。
2、盖上先焖煮2分钟，让面条把锅里剩余的汤汁都吸收进去，然后翻拌一下。
3、接着把刚刚盛出来的汤倒回来，盖上继续焖子焖煮5分钟，让面条继续把汤汁收干。
4、出锅前1分钟把青菜倒进来，青菜焖软就可以关电了；
最后再撒上一把小葱花翻拌一下，好吃的焖面就做好了。
1、焖面的面条建议选择新鲜的湿面条，焖之前记得先蒸，这样出来的口感才是最好的。
2、香菇水真的超级香，千万不要倒掉，留着用来煮汤，味道是一绝。
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