很多人都认为蛋黄颜色越深才是真的土鸡蛋，很多商家也是以此来证明自己卖的鸡蛋才是土鸡蛋。其实并不是蛋黄颜色越深才是真的土鸡蛋，反而可能有潜在的安全风险。
鸡蛋的蛋黄颜色和鸡吃的食物有关，蛋黄的颜色取决于鸡吃的食物是否含有叶黄素和玉米黄素。这两都是植物成分，鸡无法自身合成，只能从食物中获取，最主要的来源是蔬菜，玉米等。五谷虫草喂养的土鸡蛋多数是淡黄色或金黄色，也有少量的橘黄色，但不会出现橘红色。
疑似色素蛋
蛋黄颜色更黄更深才是土鸡蛋的这种辨别方法不知是从何时开始流传甚广，并且被拿去和洋鸡蛋做对比，以此表明是真土鸡蛋。
五谷虫草土鸡蛋
所以，鸡蛋黄色的深浅，不影响什么。
养殖户抓住大家爱买深色蛋黄的心理，就可能会给鸡饲料添加更多黄玉米，或者辣椒粉、胡萝卜、南瓜、橘子皮、苜蓿这些，颜色会偏深一点点，但不会每个鸡蛋都出现橘黄或橘红色。
有个别养殖户违规在饲料里加工业用红色素，比如今年315曝光的斑蝥黄等色素添加剂，这种鸡蛋吃多了对身体健康肯定是有影响的。
目前我国对于鸡蛋的国标只有两个，分别是《鲜鸡蛋卫生标准》和《无公害鸡蛋标准》，但这两个标准都是从食品安全的角度进行规范。
其实，目前还没有权威的检验报告能证明“概念蛋”的营养价值比普通鸡蛋高。要说唯一的区别，可能只是在口感上会有细微的差别。
鸡蛋能放多久？
一要看温度，二要看摆放姿势。
温度
正常来说，在冰箱冷藏条件 4 ℃ 的低温下，鸡蛋放一个多月问题也不太大。
但如果是 22 ℃ 的室温（夏天是三十多度的高温），大概两三周后，鸡蛋可能就坏掉了。
温度越低，越有利于延缓鸡蛋的各种变化。所以，买回去的鸡蛋记得放冰箱低温冷藏哦。
摆放姿势
大头朝上存放的鸡蛋更鲜嫩、保质期更长。
如果横着放或小头朝上放，就会出现我们常见的「靠黄蛋」和「贴皮蛋」，简单说就是蛋黄贴在蛋壳上了。而大头的一端因为有气室，蛋黄即便上浮，也不会贴在蛋壳上。
知道了鸡蛋的选购和储存那么，就开心地吃鸡蛋吧~早餐一颗蛋，活力一整天！
你们是怎么选鸡蛋的呢？
