定安粽子形成于明代。因用糯米制作而成又称糯米粽，用籼米制作的称籼米粽。但是不管是糯米粽还是籼米粽，都是咸口，海南地方普遍做的粽子没有甜口棕。
定安粽子以清香，淳朴，美味可口而闻名，有史以来有着海南名粽、最受消费者青睐的粽子之美称。
早上早餐位普遍能看到卖粽子的摊位，但是都是按本地的习俗包制而成，只有猪肉馅料。想要吃到正宗的定安粽还得去定安县。
煮透的定安粽软烂入味，经过几个小时的炖煮，入口即化，满满的肉香味和糯米味相融，只需一口即可得到满足。
刚出锅的定安粽一定要趁热吃，一次可以吃上两个。
很多人早餐就好这口，一个就可以饱腹，还顶饿，再喝上几口水，能挨到下班肚子不唱空城计。
之前写的一篇在武汉读书吃到的甜粽，就很想念海南的定安棕。
定安粽猪肉一定要要放五花肉，一个好吃的定安粽，里面的馅料一定要肥瘦相间。
每逢端午节，海南本地人也不一定都是按照定安粽的配料来包粽子，因个人口味添加自己想吃的馅料，但是不外乎都是咸口。
粽叶也有大而椭圆形的粽叶，有类似竹子的粽叶，还有全身是宝的椰子叶也可以包。
椰子叶包的粽子有一股淡淡的椰子叶香，看到的朋友值得试试。
定安粽和陵水酸粉一样，是海南人最爱的美食。
许久不吃甚是想念那股糯米与猪肉的味蕾碰撞。
做法：先将糯米浸泡2小时，将粽叶煮透洗干净，浸泡好的糯米淘在簸筐里滤干水，将猪肉切成小片、猪脚、咸蛋黄、虾仁、火腿、叉烧等，配以黄酒、盐、酱油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸杞、胡椒粉、桔汁、味精等搅拌腌制。
食用时软绵、靡香、味透、馅料满满，多吃不腻，回味无穷。
