以前很多人在做饭的时候使用的锅具都是大铁锅，但是不粘锅出现之后，大铁锅逐渐被人抛弃了。
可最近几年，用不粘锅的人又纷纷回头，把家里的锅具换回了大铁锅，你家换了吗？
今天就给大家讲讲不粘锅和铁锅的优缺点，看完你就知道为什么大家换回铁锅了。
不粘锅有什么缺点1、太娇气
不粘锅一般分为两种，一种是不锈钢材料，一种是铝材，不粘锅最大的优点就是表面有一层涂层，在使用的时候能够避免食材出现粘锅，糊锅的问题。
但也正是因为这个涂层，让不粘锅变得娇气了起来，不粘锅的涂层在使用的时候不耐刮、不耐磨，如果被尖锐的东西刮蹭，涂层损坏，就会变成粘锅。
2、炒菜不方便
以前使用铁锅的时候，炒菜都是用铁铲子，使用不粘锅之后，只能使用木铲子和硅胶铲，这两种铲子在使用的时候都不方便。
尤其是硅胶铲，没有什么硬度，翻炒的时候很麻烦，降低了炒菜的舒适度。
3、使用寿命太短
不管怎么小心翼翼的呵护不粘锅，在使用一段时间之后，不粘锅的涂层都会变薄，不粘锅的更换频率很高，用不上两年就得买新锅。
不粘锅有什么优点1、重量轻
不粘锅和铁锅最大的区别之一就是重量，使用不粘锅炒菜的时候不累手，不会让手腕受损。
2、不费油
使用不粘锅炒菜的时候，只要一点点的油就可以烹饪，做出来的菜油少、健康、味道也不错。
3、不粘锅
食材在锅里面，只要是温度不高，炒很久也不会粘锅。
4、好清洁
不粘锅在使用的时候，不会沾上食材的汤汁，用抹布就能清洁干净。
铁锅有什么缺点？1、太沉重
铁锅厚实耐用，但是每次炒菜的时候，一个菜还没炒完手腕已经酸了，要是家里来了很多客人，做完菜之后手腕酸痛，太重的东西都拿不住。
2、易粘锅
不粘锅在使用的时候，因为温度过高，经常会出现汤汁干在锅底，食材糊锅的问题，用普通的清洁方法根本清洁不干净。
3、难清洁
很多人在清洁铁锅的时候都是使用钢丝球，钢丝球虽然能够清洁干净，同时也会在锅具上留下划痕，不能久用。
铁锅有什么优点1、不怕高温
不粘锅在使用的时候，温度如果太高会损坏涂层，但是铁锅在使用的时候完全不惧高温，就是温度太高会出现糊锅的问题。
2、使用寿命长
铁锅在使用的时候不挑锅铲，可以用金属锅铲，因为材质厚实，使用寿命比不粘锅长，很多人家里的铁锅一用就是五、六年。
3、炒菜更香
铁锅在使用的时候虽然比较吃油，但是铁锅炒出来的菜就是比不粘锅香，而且铁锅在使用的时候不挑食材，不粘锅则不能烹饪一些带有棱角的食材，比如海鲜。
炒菜适合用哪种锅？我家就是不粘锅重新换回了铁锅，从个人角度看，不粘锅更适合家里使用，而且不粘锅在使用的时候火候好掌控。
不管是铁锅还是不粘锅，只要自己使用方便就可以了，也可以两口锅轮流用。
拓展阅读：锅具发黑生锈怎么清洁？不管是不粘锅还是铁锅，在使用一段时间以后，都会出现生锈变黑的问题，锅具的边缘还有黄色的汤汁烧痕。
锅具如果生锈变黑，受热就会受到影响，在使用锅具的时候，我们要经常清洁锅具，用普通的清洁方法清洁不干净黑色的锈迹。
在清洁锅具生锈问题的时候，大家可以使用这个锅底去污膏，这个锅底去污膏能够强力去除锅具上的锈迹，但是不会损坏锅具，不粘锅也可以使用。
锅底去污膏含有的纳米摩擦颗粒能够让锅具变得和刚买回家一样，有了这个锅底去污膏就能保持锅具的干净。
不需要每天都使用锅底去污膏，半个月或者一个月使用一次就能让锅具保持干净， 这样锅具的受热不会受到影响，炒出来的菜也更好吃了。
文末总结：看到这里大家应该明白，为什么很多人都换回铁锅了，不管是不粘锅还是铁锅，大家选择适合自己的锅具就好。
