鸡蛋可谓是大自然的恩赐，无论怎么做都好吃。在饭店点菜，一般有老人小孩儿同席，大家都会点一道水蒸蛋。水蒸蛋软糯可口，如嫩爽滑，营养丰富，是老少皆宜的一道美食，而且加上香醋和葱花的香味儿，更显别致。最后淋上几滴香油，味道就更加香甜可口。那在饭店吃到的水蒸蛋，我们在家可以做吗？味道会不会跟饭店一样呢?答案是当然可以的，水蒸蛋做法简单，食材也不复杂。我们今天就来说说水蒸蛋的家庭做法，保证和饭店的一样美味。
我们先准备几个鸡蛋，30度的温水，适量的盐，小香葱，香醋，香油。这些食材就可以做一道美味水蒸蛋了，怎么样？是不是很简单呢？这些准备好之后，我们就可以开始做水蒸蛋了。
先把几个鸡蛋打入碗中，加入一勺盐。
这些做好之后，我们把30度的温水倒入打好的鸡蛋中，温水的量是鸡蛋的2倍或者3倍，这样的比例做出来的水蒸蛋会特别软糯Q弹。加入之后，搅拌打散，让鸡蛋和水充分的融合，变成水蛋液。
接着我们用漏勺，把鸡蛋液表面的起泡全部撇干净，这么做的目的是为了让水蒸蛋表面平整滑嫩，蒸出来之后也比较美观。
气泡处理完之后，我们需要用保鲜膜或者盘子把它盖好，这么做，是防止蒸汽水滴进入碗中，造成水蒸蛋表面不平整。用保鲜膜盖鸡蛋液时，盖好之后，在保鲜膜上用牙签戳几个洞，方便透气。这些做好之后就可以上锅蒸了，大火烧开水，蒸十分钟即可。蒸水蒸蛋的时间一定要掌握好，蒸的时间短，蒸不熟，时间长了，水蒸蛋就老了，影响口感。
十分钟后，水蒸蛋就蒸好出锅了，出锅之后，我们淋入几勺香醋，滴上几滴香油，撒上葱花，这样水蒸蛋就做好了。
这样一碗水蒸蛋就做好了，它的软糯像极了豆腐脑的Q弹，水蒸蛋鲜嫩爽滑、色泽光鲜、营养丰富老人小孩特别爱吃。学会了给家人做吧。
在制作水蒸蛋时，有很多人做得不成功一般有两个原因，一是水量放太多，从而导致水与蛋分离。二是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蒸蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，这样水蒸蛋就难不倒你了。
好了，水蒸蛋的制作方法，今天就说到这里，喜欢的朋友可以关注一下，长期分享厨艺知识。
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