贝多芬说音乐是永恒的，永远不会背叛人。那么永远不会背叛我的大概就是闹钟了吧。每天早上准点拖我起床，提醒我一天的上班日又开始了。每每出门看到日历的时候都感慨：哦，都2020下半年了呢。
前一阵子家里寄来了我小时候最爱吃的零食，齐云山南酸枣糕，让我想起了小时候在乡下摸虾的无忧时光，忆着夏天赤脚走黄土路那份滚烫，还有夏夜里屋檐下我边吃着齐云山南酸枣糕，仰头看着爷爷，爷爷扇着已经没有边的破蒲扇，和我讲起了齐云山南酸枣糕藏在深山中的故事。
深山美味，十年挂果
在我家乡江西的西南边陲，有这样一处山，一山望三省，森林覆盖率达到了97.6%，这就是中国唯一的“南酸枣”之乡——齐云山。齐云山南酸枣糕就是产自于齐云山上的南酸枣。
南酸枣是南方独有的野味佳果，圆溜溜的，因其果核顶端均匀分布着五个眼，又叫“五眼果”，自古以来就有“五福临门”的象征。齐云山深山里的南酸枣树有的已经屹立了百年，经过十年的云明云灭风霜雪露后，南酸枣才挂果成熟。成熟的南酸枣果会掉落下来，这个时候山下村民就有事做了。
辛勤捡拾，自然质朴
到南酸枣成熟时节，山下村民4点多就拿着手电筒背个背篓踏着露水顶着月光进山，晚了可就抢不到啦！山路绕来绕去，有的陡坡很滑，还有的路上长出了荆棘，这些都是村民要克服的困难，这一次次的上山也让他们手上的茧一天天变多。
辛勤劳作到中午时候他们就吃自己带上来的红薯，喝点甘泉解渴，再找个光滑点的石头坐着歇会，一顿饭吃完，他们拍拍屁股又开始下半天的劳作了。他们似乎不会觉得累，每捡到一个果子内心就一阵的满足。
夕阳西下，村民们也带着满满当当的收获下山了，终于到家了他们也休息不了，吃饭的时候还盘算着第二天要把这些南酸枣拿到村口卖给齐云山公司呢。一片片南酸枣糕的制作完成，村口的兜售点绝不是终点。
精心挑选，保留原味
到了齐云山公司后，南酸枣就要接受命运了。到达齐云山公司的南酸枣果需要经过几轮的严格挑选，个大皮薄肉厚汁多新鲜的才算合格。
新鲜南酸枣经分拣、清洗、去皮、去核后，分离出仅有20%多的劲道果肉，制成散发自然果香、晶莹剔透的南酸枣果浆；经过低温烘干成型，把南酸枣的天然营养和美味定格成一块块色如琥珀的南酸枣糕！
或许有人要问这么大费周章地制作南酸枣糕值得吗？值得！
美味营养，健康0添加
南酸枣中有丰富的植物多酚、野果维C、天然果胶、有机酸、膳食纤维、氨基酸、钙、铁、锌、钾等营养成分，因此有“青春果王”之称。这些营养成分可以我们体内的维生素、延缓衰老、促进消化与吸收、美容养颜等。
为了最大程度保留南酸枣中的营养成分与独特风味，这么大费周章是值得的；为了安全健康无添加的零食，大费周章是值得的。所以齐云山南酸枣糕不仅吃起来美味——入口由酸而甜，柔韧嫩滑，口感Q弹，堪称一绝，其中的营养成分对我们人体更是大有裨益。
因为知道南酸枣糕的深山故事，每次我吃枣糕都是带着敬畏的心，对自然、对劳动、对齐云山对自然安全美食的坚持的敬畏！
