罗氏虾 个头大又称大虾，肉质紧实鲜美，这个季节虾头里的黄近似蟹黄般的鲜美口感
今天来详细介绍一下怎样做一个食过番寻味的笑虾虾
1；超市买回来了罗氏虾，个头中等最适合，个人认为比在市场买的要新鲜，价格还便宜。
第一步就是清洗一下，然后把虾头的针和长须剪掉，这样吃起来会方便很多。为了让虾腌制 和烹煮过程都容易入味，我选择在虾的背部开中线，取出虾线。最后再清洗一遍，沥干待用
2；关键的一步来了，就是腌制过程。
调味料有：蒜片，酱油，盐，糖，黑胡椒粒，老恒和料酒（谢霆锋推荐，哈哈）。
这个牌子的料酒比起其他的香味要浓郁，这是我的御用牌子。做出来的虾带有浓 浓的风味，而且很香。腌制两个小时左右，刚好到做饭时间就可以了。时间长一 点可以有助于虾的入味。
3；热锅冷油，放入蒜片爆香，依次放入虾，先把虾的一面剪至金黄色，香脆。然后一分钟就 可以翻至另一面，煎香。待虾至八成熟，倒入腌制的酱汁爆炒两分钟，起锅。
4；芦笋处理
芦笋洗干净，把下面比较粗的部分，剥掉外面的一层皮（比较老，影响口感），切成断块
这里可以有两种做法：第一，可以清水白灼，加点油，盐，沥干待用
第二，直接倒入刚才炒过虾子的锅，加入适量的开水，爆炒一下
我选择了第二种做法，这样的话芦笋就可以吸收一下虾的调味。过程中基本不用再放任何 调味了，只加一点开水就可以了。
5，新创菜式：海蜇头凉拌肉末，撒点葱花，好看养眼
超市有现成独立包装的海蜇头，里面带有调味包，回来打开即食。我这次假如一点肉末，令这个菜的口感可以更加丰富，同时也可以加入红萝卜丝，青椒丝等等。根据个人喜好添加。
6；芦笋荟香煎罗氏虾，成品出炉，香喷喷的。
最后，可以装碗白饭，开动了。
小贴士：1，罗氏虾一定要现做现吃，不要处理好了放冰箱里面，再拿出来吃，虾肉会没有嚼劲，不好吃！
2，不需要挑虾线，它的虾线很干净，直接无水让虾吐一会，然后再多冲洗几遍
怎么样？是不是很嘴馋啊？想吃呢？想吃就自己动手哦~喜欢的朋友记得点赞评论哈~
