食材
主料
内酯豆腐300g
辅料
油20g 蒜瓣10g 淀粉40g 生抽15g 辣椒酱14g
步骤
1.准备好内酯豆腐
2.豆腐用活水冲洗、切厚片；蒜瓣拍破切细粒；淀粉用水调匀备用
3.豆腐片两面均匀沾满干淀粉
4.锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐
5.中火煎至两面酥黄，盛起码盘备用
6.锅中余油，爆香蒜粒，加入鲜豆辣椒酱，炒匀
7.淋入淀粉汁
8.淋入生抽，调配做好调味汁
9.调味汁淋在豆腐上即可
小贴士
1、冲洗内酯豆腐用稍小一些水流，以免破碎
2、内酯豆腐沾淀粉再煎，可以保留豆腐的水分和口感
3、喜欢肉食的可以用肉碎来制作浇汁
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