土豆是我们生活常见的一种食物，许多人都会做土豆丝当作家常菜系，但是总是做土豆丝难免会吃腻，小编今天给大家推荐一种食物，它和土豆非常搭配，而且很适合孩子食用，常吃更能补脑长身体。不要在做土豆丝了，它和土豆是绝配，营养丰富孩子常吃补脑长高个。它就是排骨，排骨的营养丰富，相比于其他的肉类营养更丰富，含有大量的蛋白质和氨基酸对于发育期的孩子来说常吃能很好的促进发育和补脑。下面就和小编一起来学习这道土豆炖排骨的具体做法吧。
By 乐儿6395
配料：
排骨 400克、土豆 3只、花生油 10克、精盐 2克、料酒 5克、姜 10克、蚝油 5克、黑胡椒酱 5克
烹饪步骤：
1.排骨切小段，加入油、盐、料酒，姜丝，腌10分钟左右
2.土豆去皮，切滚刀块
3.烧开水，加入土豆块，灼3分钟，捞出待用
4.热锅入油，加入姜丝爆香
5.加入排骨，炒至表面变色
6.加入清水，水量要基本没过排骨表面，中火炖10分钟
7.加入土豆块，再炖10分钟，
8.加入黑胡椒酱，翻炒均匀
9.大火收汁便可
10.出锅了
烹饪小贴士：
排骨的选购技巧：1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.
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