传统莜面食品莜面窝窝
制作精致、口感筋道、耐饥抗寒
是一种不可多得的美味小吃
传统莜面食品加工技艺
于2015年被列入保定市级
第五批非物质文化遗产名录
做熟的莜面窝窝形状十分可爱
挨个站立并排在笼内酷似蜂窝
其制作过程十分复杂
火候掌握是关键
火候不到不熟，吃着带沙感
蒸得过火了则软瘫立不起来
吃时无筋，味欠色减
做熟的莜面窝窝香味扑鼻
可蘸汁吃，也可做卤
口味随意，都是不错的吃法
莜面窝窝
主要做法
1.和面。把开水倒入莜面粉中，用筷子搅拌，再揉成光滑的面团。
2.把面团揪成小剂子，在案板上抹一点油，取一小块面团，用手掌按住向前搓成牛舌形。
3.将薄片在食指上绕成圈，竖着放在笼屉里，一个个紧挨着码满一笼屉即可上锅蒸。
放好的莜面窝窝
4. 开水锅蒸约7、8分钟即可。
莜面窝窝
以莜面为主要原料
具有较高的营养价值
含有的特殊物质——亚油酸
能增强免疫力、降低胆固醇
对治疗糖尿病也有很好的效果
如此独具风味的美食
值得品尝哦~
